ΚΟΥΖΙΝΑ

ΚΟΥΖΙΝΑ

Συνταγή για τα πιο υγιεινά μπιφτέκια γαλοπούλας για όλη την οικογένεια

  Βιάζεστε και θέλετε να φάτε ένα ελαφρύ γεύμα; Μπορείτε να φτιάξετε μπιφτέκια γαλοπούλας. Κι εσείς δε θα επιβαρυνθείτε με παραπανίσιες θερμίδες και τα παιδιά σας θα ξετρελαθούν με τη γεύση τους.  Υλικά: 1 κιλό κιμά γαλοπούλας 1 1 μεγάλο κρεμμύδι 1/2 ματσάκι μαϊντανό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ξίδι 2 κουτ. γλυκού αποξηραμένο δυόσμο 2-3 φρυγανιές σικάλεως Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: Βάλε τον κιμά σε ένα μπολ και πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το ξίδι. Ψιλόκοψε τον μαϊντανό και το...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Ψαροφαγία - παραδοσιακή συνταγή

  Στην κατσαρόλα, στο τηγάνι ή στην ψησταριά, τα ψάρια είναι βασικό συστατικό της παραδοσιακής κουζίνας μας από το ένα άκρο της Ελλάδας μέχρι το άλλο. Εκτός από νόστιμα είναι επιπλέον εξαιρετικά υγιεινά, ειδικά όταν συνοδεύονται από λαχανικά που το καλοκαίρι είναι επίσης πλούσια η παραγωγή τους. Οι περισσότερες από τις συνταγές που διαλέξαμε σήμερα από βιβλία ερευνητών της ελληνικής μαγειρικής παράδοσης, είναι, μάλλον, ξεχασμένες από τους πολλούς για να μην πούμε άγνωστες στους...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Γρήγορη μους σοκολάτας για παιδιά με 2 υλικά!

  Για την σοκολάτα τρελαίνεται όλος ο κόσμος. Μικροί και μεγάλοι όταν βρεθούν μπροστά από ένα σοκολατένιο γλυκό δεν μιλούν μεταξύ τους παρά μόνο παίρνουν φωτιά τα κουτάλια τους. Εμείς σήμερα θα σου παρουσιάσουμε μία πολύ εύκολη συνταγή για μους σοκολάτας με 2 υλικά που θα ξετρελαθούν τα πιτσιρίκια σου. Υλικά (για 4-5 άτομα) 200 γραμμάρια κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια 350ml κρέμα γάλακτος Προαιρετικά: 2 κουταλιές σούπας λικέρ φουντούκι ή όποιο άλλο λικέρ προτιμάτε Εκτέλεση ...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Τορτελίνια με μπέικον και μοτσαρέλα στο φούρνο

  Ένα χορταστικό και προπάντων πεντανόστιμο πιάτο αγαπητό σε μικρούς και μεγάλους. Μια εύκολη συνταγή για υπέροχα τορτελίνια με μπέικον και μοτσαρέλα στο φούρνο για το οικογενειακό αλλά και επίσημο τραπέζι.   Υλικά   500-600 γρ. τορτελίνια με τυρί 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γρ. φέτες μπέικον ή προσούτο χοντροκομμένα  1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη  2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ (400 γρ. το ένα) 2 κ.σ. ντοματοπελτέ   1 κ.γ. κοφτό ζάχαρη 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Μπάρμπεκιου: Top chefs αποκαλύπτουν τα μυστικά για το μαρινάρισμα και το ψήσιμο

  Οσοι από εσάς ζείτε σε μεγάλη πόλη, αλλά έχετε την τύχη να διαθέτετε κήπο ή μεγάλη βεράντα ή έστω πρόσβαση σε μια άρτια οργανωμένη ταράτσα, τότε ξέρετε τι σημαίνει ρεπό και διασκέδαση με καλή μουσική και φίλους στο σπίτι.   Ωστόσο, όλη η μαγεία του reunion κρύβεται στις γευστικές απολαύσεις της οικοδέσποινας ή του οικοδεσπότη που θα συνοδεύσουν το ποτό και πρακτικά, αυτό ορίζεται ως τσίκνισμα ή αλλιώς μπάρμπεκιου!   Πώς όμως θα πετύχετε το τέλειο ψήσιμο των κρεατικών, ώστε αυτά να...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Θα ξετρελαθείτε! πεντανόστιμο Cheesecake Maltesers σε 15 λεπτά!

  Μια πανεύκολη συνταγή για ένα υπέροχο, αφράτο και δροσερό cheesecake maltesers,έτοιμο σε 15 λ για το ψυγείο. Ένα cheesecake που θα σας εντυπωσιάσει με την απλότητά του και την υπέροχη γεύση του. Υλικά συνταγής   Για τη βάση: 100 γρ. μπισκότα digestive 200 γρ. Maltesers 125 γρ. βούτυρο λιωμένο + επιπλέον για άλειμμα του ταψιού Για τη γέμιση cheesecake: 800 γρ. μαλακό τυρί κρέμα 300 ml κρέμα γάλακτος πλήρης (200 + 100 ml χωριστά) 200 γρ. ζάχαρη άχνη 2 καψουλίτσες βανίλιας 150 γρ. Maltesers θρυμματισμένα + επιπλέον ολόκληρα για...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Σοκολατάκια με κεράσι

  Προετοιμασία - παρασκευή: 35΄, Αναμονή: 45 - 55 μέρες Υλικά (για περίπου 2 κιλά) 1 κιλό κεράσια   1 λίτρο καθαρό οινόπνευμα ή τσίπουρο 500 γρ. γλυκό βανίλια έτοιμο (υποβρύχιο) 500 γρ. κουβερτούρα 50% - 55% κακάο, ψιλοκομμένη 100 γρ. τρούφα σοκολάτας Διαδικασία Πλένουμε πολύ καλά τα κεράσια (χωρίς να αφαιρέσουμε τα κοτσανάκια τους) και τα αφήνουμε να στεγνώσουν εντελώς πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα βάζουμε σε ένα βάζο και ρίχνουμε μέσα το οινόπνευμα. Αφήνουμε το βάζο σε...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Παγωτό σαν σοκολατίνα

  Προετοιμασία: 35΄,  Παρασκευή: περίπου 30΄ Αναμονή: 1 ώρα και 10΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 250 γρ. νερό 500 γρ. ζάχαρη 50 γρ. γλυκόζη 70 γρ. κακάο 250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 500 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στο 35% λιπαρά 150 γρ. κουβερτούρα 50% - 55% κακάο, ψιλοκομμένη   12 μεγάλα και μαλακά σοκολατένια κούκις τύπου Soft King Διαδικασία Φτιάχνουμε πρώτα μια σος: Ρίχνουμε το νερό, 350 γρ. από τη ζάχαρη και τη γλυκόζη σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Καθώς ζεσταίνεται το σιρόπι, ανακατεύουμε μερικές...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Η καλύτερη συνταγή για μπισκοτογλυκό που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

  Μπισκοτογλυκά υπάρχουν πολλά, η συγκεκριμένη συνταγή όμως είναι ίσως η καλύτερη και πιο αγαπημένη για να φτιάξετε ένα απλό και γρήγορο μπισκοτογλυκό, με απίστευτη νοστιμιά, ιδανικό για κάθε στιγμή του καλοκαιριού. Υλικά 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ 1 αυγό 250γρ. μαργαρίνη soft 1 βανίλια 2 κουταλιές κακάο ½ κιλό ζάχαρη άχνη 1/3 ποτήρι γάλα τρούφα (ή τριμμένη σοκολάτα) λίγο γάλα για τα μπισκότα Εκτέλεση 1. Χτυπάτε στο μίξερ το αυγό, τη μαργαρίνη, τη βανίλια, το κακάο, τη ζάχαρη και το γάλα. ...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Κέικ με κεράσια

  Προετοιμασία: 1 ώρα, Ψήσιμο: 50΄ - 60΄   Υλικά (για 8 - 10 μερίδες) 200 γρ. βούτυρο αγελάδος + επιπλέον για τη φόρμα 370 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα 2 κουτ. γλυκού...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Trifle με κεράσια και κρέμα γιαουρτιού!

  Ανάλαφρο, δροσερό trifle με κρέμα γιαουρτιού, κρέμα αραβοσίτου, κεράσια και σοκολάτα. Μια εύκολη συνταγή για ένα δροσερό και πεντανόστιμο για όλη την οικογένεια και τους...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Μανιτάρια γεμιστά με κεφαλογραβιέρα και ανθότυρο!

  Υλικά 12 μανιτάρια άσπρα, μεγάλα 200γρ. ανθότυρο 1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη ξύσμα από 1 λεμόνι 1 πιπερίτσα καυτερή, ψιλοκομμένη 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 50γρ....

ΚΟΥΖΙΝΑ

Σκορδομακάρονα με ντομάτα και τζίντζερ

  Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 20΄   Υλικά (για 4 άτομα) 1 πακέτο σπαγκέτι (ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας) 6 - 8 σκελίδες σκόρδου (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει),...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Η λεμονάδα της «μαμάς» φτιάχνεται μέσα σε ελάχιστα λεπτά!

  Η λεμονάδα είναι ένα από τα πιο δροσιστικά ροφήματα για αυτό και για κάθε άλλο καλοκαίρι. Και μπορεί πλέον να κυκλοφορεί και σε ροζ απόχρωση αλλά η κλασσική σπιτική...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Παγωτό σαν μηλόπιτα

  Προετοιμασία: 1½ ώρα, Παρασκευή: τουλάχιστον 30΄ Αναμονή: 1 ώρα Υλικά (για 6 μερίδες) 400 γρ. μήλα 2 κουτ. σούπας + 200 γρ. ζάχαρη    1 κουτ. γλυκού κανέλα 250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες   500 γρ....

ΚΟΥΖΙΝΑ

Mπαμπάς σοκολάτα με κρέμα από φρούτα του πάθους

  Προετοιμασία: 1 ώρα και 45΄, Αναμονή: 9 ώρες και 30΄, Ψήσιμο: 15΄ - 20΄ Υλικά (για 15 μερίδες) Για την κρέμα 150 γρ. αυγά (περίπου 3 αυγά) 160 γρ. ζάχαρη 140 γρ. πάσιον φρουτ (καθαρό βάρος) 2 γρ. φύλλα...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Πεζουκλού τανέας, η παντζαροσαλάτα αλά ποντιακά

  Ο νεαρός σεφ Σάββας Καρίπογλου «πειραματίζεται» με την ποντιακή κουζίνα και δημιουργεί πιάτα με πιο μοντέρνα μορφή έτοιμα να... διεκδικήσουν θέση σε γκουρμέ εστιατόρια! ...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Γαρίδες και καραβίδες σαγανάκι

  Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: περίπου 10΄ Υλικά (για 8 άτομα) 1 κιλό γαρίδες, μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες από κελύφη, έντερο, κεφάλια* φρέσκες ή κατεψυγμένες 1 κιλό καραβίδες,...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Πεντανόστιμη σαλάτα με καρπούζι,ντομάτα και τυρί Burrata!

  Τα υλικά αυτής της σαλάτας είναι τόσο ωραία και νόστιμα που αρκεί να τα κόψετε και να τα ανακατέψετε και οι γεύσεις θα αναδυθούν.   Δροσιστικό, λίγο γλυκό, φρέσκο,...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Τας κεμπάπ κοκκινιστό και µουσταρδάτο

  Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: περίπου 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα + 30΄ Yλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε κύβους περίπου 2 εκ. 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1/2 κιλό ξερά...