ΚΟΥΖΙΝΑ

ΚΟΥΖΙΝΑ

Κοτόπουλο κοκκινιστό με τραχανά

Ο τραχανάς αποτελεί ένα από τα πιο παραδοσιακά ελληνικά φαγητά και χαρακτηρίζεται από χαμηλές θερμίδες και λίγα λιπαρά. Όποιος μεγάλωσε σε χωριό είμαι σίγουρη πως θυμάται το...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Παραδοσιακή κουζίνα Κέρκυρας: Βασικά τρόφιμα και εμβληματικά εδέσματα

  Η Κερκυραϊκή κουζίνα περιλαμβάνει εδέσματα που ένας απλός ταξιδιώτης – ή ένας gourmet περιηγητής – θα πρέπει να αναζητά, καθώς είναι αυτά που θα διαμορφώσουν την χαρακτηριστική...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Παραδοσιακή κουζίνα: Λαχανοντολμάδες στο φούρνο

Υλικά συνταγής 1 λάχανο 2/3 φλιτζανιού λάδι για το ταψί + 1/2 φλιτζάνι για τη γέμιση 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός 2 κρεμμύδια ξερά, τριμμένα 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 3 καρότα...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Ψάρι πλακί

  ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ) 4 πατάτες, σε λεπτές ροδέλες    ηλιέλαιο, για το τηγάνι  1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου, σε μερίδες  2 ντομάτες, ψιλοκομμένες   1 πράσινη πιπεριά, σε φέτες  1...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Φτερούγες «τούρμπο» (πικάντικες) με μέλι και σουσάμι

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: τουλάχιστον 30΄, Ψήσιμο:25΄ Υλικά (για 4 - 6 άτομα) 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου 1/2 κουτ. σούπας πάπρικα, πικάντικη 1/2 κουτ. σούπας πάπρικα, καπνιστή (σε...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Αρωματική κομπόστα με φρέσκα και ξερά φρούτα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Βράσιμο: 15΄ Υλικά (για 10 - 12 μερίδες) 1 μέτριο κυδώνι, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια περίπου 2 - 2,5  εκ. 1 μέτριο ξινόμηλο, καθαρισμένο και κομμένο σε...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Κάστανα: 22 συνταγές για γλυκά και φαγητά

Βραστά, ψητά στο τζάκι, λατρεμένα μαρόν στο χρυσόχαρτο, φίνες βελουτέ, μοναδικά ριζότι, συνοδεία στα κρεατικά της γιορτής… Και τι δεν κάνεις με το κάστανο! Το κάστανο είναι ο...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Νουντλς με γαρίδες, τσίλι και φύτρα φασολιών

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: Περίπου 10΄ Η προσθήκη τσίλι και φύτρων φασολιών δίνει επιπλέον υφή και γεύση σε αυτή την εξωτική συνταγή. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε και...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Τηγανητά κιμαδοπιτάκια

ΥΛΙΚΑ (για 25 κομμάτια) Για το ζυμάρι 500 γρ. αλεύρι τύπου 70%, σκληρό από μαλακό σιτάρι, και λίγο ακόμη για το ταψί 2 κ.σ. ξίδι 12 γρ. αλάτι  230 ml νερό Για τη γέμιση 5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και αρκετό...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Τσίζκεϊκ κολοκύθας

Το απόλυτο λαχανικό του φθινοπώρου ταιριάζει το ίδιο καλά σε αλμυρές αλλά και γλυκές παρασκευές. Σε τσίζκεϊκ το έχετε δοκιμάσει; Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 55΄, Αναμονή: 2...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Ελαφρύ κέικ με κακάο

Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 50΄ - 60΄ Υλικά (για 8 μερίδες) 80 γρ. βούτυρο αγελάδος + επιπλέον για τη φόρμα 180 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 40 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά 2 αυγά 180 γρ....

ΚΟΥΖΙΝΑ

Η συνταγή του Σαββατοκύριακου: Υγρό κέικ με γιαούρτι και πορτοκάλι

Η σημερινή συνταγή είναι ένα κέικ για όλες τις εποχές, ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό γλύκισμα. Υλικά: 2 αβγά 2 1/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/4 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. βανίλια 1 κ.γ. φρέσκο ξύσμα πορτοκάλι ...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Χάντρες με κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ (για 4 ατόμα) 6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο  800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, σε μπουκιές 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο  1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη  500 γρ. φασόλια χάντρες, κατεψυγμένα  100 ml...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Κορμός πραλίνας με μπισκότα

Υλικά (για 1 κορμό)  50 γρ. ζάχαρη άχνη 150 γρ. πραλίνα φουντουκιού (τύπου μερέντα) 400 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θ.δ. 150 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη σε μπεν μαρί 100 γρ. μπισκότα βουτύρου, τύπου...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Σάντουιτς με καπνιστό σολομό, αγγούρι και τυρί κρέμα

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά Βαθμός δυσκολίας (από 1 - 5): 1 - Πολύ εύκολη Υλικά Για 4 άτομα 8 φέτες πολύσπορου ψωμιού 300 γραμμάρια καπνιστός σολομός 2 κουταλιές της σούπας κάππαρη 1...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Ρεβιθάδα σε βελούδινη σούπα

Mε τα πρώτα κρύα του φθινοπώρου ξαναθυμόμαστε αγαπημένες συνταγές με όσπρια. Αυτόν το μήνα την τιμητική της έχει η κλασική ρεβιθάδα, που μεταμορφώνεται σε βελούδινη σούπα. ...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Προδημοσίευση: Μπισκότα αμυγδάλου

  Προετοιμασία: 40΄ Ψήσιμο: 15΄-20΄ Υλικά για 20 κομμάτια Για τη ζύμη 2 ασπράδια αυγών 1½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη άχνη 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι 2 κουτ. σούπας ροδόνερο 4 φλιτζ. τσαγιού αμύγδαλα, ...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Ντομάτες με κινόα, φέτα, μαϊντανό και δυόσμο

Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 15΄ Το κινόα είναι ο αποξηραμένος καρπός του ομώνυμου φυτού, έχει υψηλή διατροφική αξία και το βρίσκουμε σε μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα αλλά και...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Μυδοπίλαφο με πάπρικα και τσορίθο

Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 20΄ Υλικά (για 6 άτομα) Για τα μύδια 2 κιλά φρέσκα μύδια, με το κέλυφος 25 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου,...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε μπίρα, με λιαστές ντομάτες

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 4 άτομα) 1 κοτόπουλο, βάρους περίπου 1.500 γρ., κομμένο σε 8 - 10 κομμάτια (μπορούμε να πάρουμε και συσκευασμένα μέρη κοτόπουλου της...