ΚΟΥΖΙΝΑ

Συνταγή για cookies κανέλας και πατάμε το pause στη δίαιτα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Αν ανήκεις στην κατηγόρια όσων θέλουν να συνοδεύουν τον καφέ τους με κάτι γλυκό, αυτά τα cookies είναι η συνταγή που αναζητούσες εδώ και καιρό. Φυσικά δεν πρέπει να το παρακάνεις αλλά ένα κάθε πρωί επιτρέπεται. Έτσι για να κάνεις λίγο πιο γλυκιά την κάθε σου ημέρα.  Τι θα χρειαστείς; 1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο αλατισμένο, μαλακό 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 2 αβγά,...

Μία γρήγορη συνταγή: Υπέροχες κρέπες γεμιστές με ψιλοκομμένα λαχανικά!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Το αγαπημένο street food στη γιορτινή εκδοχή του, γεμιστό με φρέσκα λαχανικά και περιχυμένες με μια πλούσια κρέμα τυριού. Αυτές οι κρέπες ανοίγουν ιδανικά τα ανοιξιάτικα τραπέζια.   Υλικά 2 αβγά 10γρ. βούτυρο 100γρ. αλεύρι 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 νεροπότηρο γάλα 2 κουτ. σούπας νερό 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ βούτυρο για το άλειμμα του τηγανιού Για τη γέμιση 1 μελιτζάνα...

Πιλάφι με αρακά χωρίς λάδι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Υλικά ½ κιλό ρύζι για πιλάφι ½ κιλό αρακά ή ανάμικτα λαχανικά 2 καρότα 2 ντομάτες 1 κρεμμύδι ½ ματσάκι άνηθο, αλάτι, πιπέρι σακούλα ψησίματος (ειδική για το φούρνο) Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα καρότα και το κρεμμύδι και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τον αρακά και τρίβουμε τις ντομάτες. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και τα βάζουμε στη σακούλα. Με μια...

Λουκουμάδες... ό,τι καλύτερο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Η ίδια η λέξη προέρχεται από την αραβική ( και τούρκικη)  lokma που σημαίνει μπουκιά. Lokma στην Ανατολή , doughnut στη Δύση! Στην Τουρκία τρώνε τους λουκουμάδες όταν έχουν μνημόσυνο σαν τα δικά μας κόλλυβα δηλαδή, αλλά και στα εγκαίνια μιας επιχείρησης. Μην ξεχνάμε είναι για “καλό” για “χαΐρι” που λένε και εδώ. Οι λουκουμάδες λοιπόν εδώ είναι για “καλό” είτε είναι να μνημονεύσουν...

Συνταγές για αρνάκι ακόμη κι αν δεν έχετε σούβλα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Αρνάκι με θυμάρι Καθώς έχετε βάλει το αρνάκι σας στο ταψί με τις πατάτες, κόψτε μικρές σχισμές στο κρέας και βάλτε αναμεσα φετούλες σκόρδου, ξύσμα λεμονιού και θυμάρι. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεψτε ελαιόλαδο με μουστάρδα, λεμόνι και λευκό κρασί και ρίξτε το στο φαγητό. Πανδαισία! Αρνάκι με μάραθο Κόβετε το αρνάκι σε κομμάτια και το τσιγαρίζετε σε κατσαρόλα μέχρι να...

Νηστίσιμη συνταγή: Αγκινάρες στο φούρνο με πατάτες, σκόρδο και λεμόνι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Τι χάνουν; Μα φυσικά, γεύση νοστιμιά και θρεπτικά συστατικά. Για όσους δεν το γνωρίζουν οι αγκινάρες είναι το αγαπημένο φαγητό όλων όσων ζουν στη Μήλο και ευδοκιμεί στην Πελοπόννησο και την Κρήτη. Σήμερα, θα σας δείξουμε τη δική μας αγαπημένη συνταγή για να τις φτιάξετε και δεν είναι άλλη από τις αγκινάρες στο φούρνο με πατάτες. Υλικά: 10 αγκινάρες καθαρισμένες και κομμένες σε...

Αφράτα νηστίσιμα ταχινοπιτάκια με κανέλα!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Νόστιμα και νηστίσιμα ταχινοπιτάκια με πορτοκάλι και κανέλα. Εκτός από τα κλασικά νηστίσιμα γλυκά, όπως ο σιμιγδαλένιος χαλβάς ή ορισμένα σιροπιαστά, μπορείτε να φτιάξετε τη Μ.Εβδομάδα και ταχινοπιτάκια ή αλλιώς τσουρέκια με ταχίνι χωρίς αυγά και γάλα. Είναι αφράτα και τόσο νόστιμα που θα τα φτιάχνετε συνεχώς.   Υλικά 800 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι...

Ψητά σπαράγγια με mozzarella και σκόρδο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Αυτή η συνταγή για ψητά σπαράγγια με mozzarella και σκόρδο είναι ότι χρειάζεσαι για ορεκτικό ή για κυρίως πιάτο εάν προσέχεις τη διατροφή σου. Είναι μια νόστιμη συνταγή για σπαράγγια κι ένας νέος τρόπος να τα μαγειρέψεις. Δε θα χρειαστείς πάνω από 20 λεπτά, αφού η διαδικασία είναι πολύ απλή και τα περισσότερα υλικά βρίσκονται ήδη στο ψυγείο σου. Τα σπαράγγια από μόνα τους έχουν...

Συνταγή για μπιφτέκια λαχανικών

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Ελαφριά και νηστίσιμη συνταγή ιδιαίτερα για την περίοδο της Μεγάλης Εβδομάδας όπου νηστεύουμε το κρέας και τα γαλακτοκομικά. Δειτε τα υλικά και φτιαξτε μπιφτέκια λαχανικών. Καλή επιτυχία. Υλικά για 6 άτομα 2-3 μέτριες πατάτες βρασμένες 3-4 μέτρια καρότα βρασμένα 2 κολοκυθάκια βρασμένα 1 μελιτζάνα τσακώνικη βρασμένη 1 μικρό μπρόκολο βρασμένο 1,5 κούπα αρακά με καλαμπόκι...

Ανοιξιάτικο ριζότο (με αρακά, αγκινάρες και κουκιά)

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Το μυστικό της συνταγής είναι η χρήση των λουβιών των κουκιών, που θα δώσουν στο φαγητό την ανοιξιάτικη, γλυκιά γεύση του λαχανικού. Γι’ αυτόν το λόγο, επιλέγουμε όσα είναι μικρά και ιδιαίτερα τρυφερά. Αν πάρουμε σκληρά, θα τα καθαρίσουμε, θα πετάξουμε τους λοβούς και θα χρησιμοποιήσουμε μόνο τα σπυριά στο εσωτερικό.  Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 45΄, Μαγείρεμα: περίπου...

Μία ιδιαίτερη συνταγή: Λαχταριστό γεμιστό τσουρέκι!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Αγαπάμε το κλασικό τσουρέκι, αλλά μας αρέσει να δοκιμάζουμε και διαφορετικές εκδοχές του, όπως αυτό το λαχταριστό γεμιστό τσουρέκι.   Υλικά 550ρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100γρ. ζάχαρη 1 φακελάκι μαγιά ξερή 4 αβγά γάλα (πρέπει μαζί με τα αβγά να ζυγίζουν 400γρ.) 2 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού 180γρ. βούτυρο φρέσκο 1 κρόκο αβγού ή γάλα για άλειμμα της επιφάνειας   ...

Μικρασιάτικα σουσαμοπιτάκια της γιαγιάς

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολα νηστίσιμα γλυκά πιτάκια με ελάχιστα υλικά, που γίνονται στο πι και φι και είναι άκρως απολαυστικά! Υπογράφει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο φύλλο κρούστας ⅓ φλ. σησαμέλαιο 3 φλ. καβουρδισμένο σουσάμι 1½ φλ. ζάχαρη 2 κ.σ. κοφτές κανέλλα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα για το γαρνίρισμα ½ φλ. σουσάμι (από τα συνολικά 3 φλ.) 1 φλ. μέλι κανέλλα   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κρατάμε ½...

Πασχαλινό τραπέζι: Συνταγές και tips για αρχάριους!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Ακόμη και αν δεν είστε εξπέρ στην κουζίνα, με λίγη αγάπη και τα παρακάτω tips μπορείτε να κάνετε το καλύτερο πασχαλινό γεύμα για την οικογένεια σου, τους φίλους και τους συγγενείς σου!   Τα έξυπνα ψώνια είναι το παν *Αν θέλετε να γλιτώσετε το βάψιμο των αβγών, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα, βρασμένα κατακόκκινα αβγά από το σούπερ μάρκετ. Σας υποσχόμαστε ότι δεν θα το καταλάβει...

Συνταγή για νηστίσιμη σοκολατόπιτα!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Κορίτσια μου αγαπημένα! Μέχρι στιγμής παράπονο από την νηστεία δεν έχουμε, μιας και οι συνταγές έρχονται η μια μετά την άλλη. Αυτό που λείπει τις περισσότερες φορές είναι τα νηστίσιμα γλυκά. Όχι τα κουλουράκια και ο σιμιγδαλένιος χαλβάς, αλλά τα πλούσια, παχυντικά και σοκολατένια γλυκά. Όχι πια! Σήμερα σου έχω μια τέλεια συνταγή για νηστίσιμη σοκολατόπιτα! Η συνταγή έχει...

Λαχταριστά πασχαλινά τσουρέκια!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Υλικά: 1 βούτυρο 1 φλ. γάλ 1 φλ. ζάχαρη 6 αυγά 5+1 φλ. αλεύρι ( 1300 γρ) 2 κυβάκια φρέσκια μαγιά ( περίπου 80 γρ) 1/2 φλ. νερό ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κ.γ. κοφτό τριμμένο κακουλ 1 κ.γ. κοφτό τριμμένο μαχλέπι Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, όχι όμως να βράσουν. Αραιώνουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Προςοχή, χλιαρό...

Πασχαλινά κουλουράκια

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Κυριακή του Πάσχα και οι οικογένειες είναι μαζεμένες στο σπίτι ή κάπου έξω προκειμένου να απολαύσουν τα πασχαλινά εδέσματα. Μικρά παιδιά, μεγαλύτερα σε ηλικία, φίλοι, συγγενείς τρώνε και απολαμβάνουν την οικογενειακή χαρμόσυνη ατμόσφαιρα.  Το Χριστιανικό Πάσχα, ή κοινώς Πασχαλιά ή ελληνοπρεπώς Λαμπρή, και ειδικότερα η  Ανάσταση, είναι η σπουδαιότερη γιορτή του...

Κέικ αναποδογυριστό με καραμελωμένο ανανά!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο, γρήγορο, οικονομικό, πολύ εντυπωσιακό και τέλειο στη γεύση και στα αρώματα. Θα του έβαζα μια μπάλα παγωτό καρύδα δίπλα για να απογειωθεί! Παγώστε το στο ψυγείο και σερβίρετε το παγωμένο Υλικά Συνταγής Για τον καραμελωμένο ανανά 1 συσκευασία ανανά σε φέτες στο χυμό του 70 γραμ. μαργαρίνη με βούτυρο 220 γραμ. μαύρη ζάχαρη ή μισή – μισή μαύρη λευκή Για το κέικ 70 γραμ....

Σκορδαλιά με μπακαλιάρο, με 6 διαφορετικούς τρόπους

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Η σκορδαλιά είναι το αγαπημένο συνοδευτικό του παραδοσιακού μπακαλιάρου που πρωταγωνιστεί στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου. Μπορείτε να τη φτιάξετε με πολλούς τρόπους. Εμείς, σας προτείνουμε 6 πολύ απλές συνταγές για να διαλέξετε αυτή που θα απογειώσει το μπακαλιάρο που θα πρωταγωνιστεί στο μεσημεριανό σας γεύμα. Κεφαλλονίτικη αλιάδα   Eίναι μια μελάτη σκορδαλιά με...

Κεφτεδάκια στρογκανόφ με φετουτσίνι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Υπέροχα κεφτεδάκια σε σος στρογγανώφ με φετουτσίνι. Ένα νόστιμο πιάτο, για να αναδείξετε τα κεφτεδάκια που σας περίσσεψαν σε ένα πλήρες νοστιμότατο πιάτο για μικρούς και μεγάλους, για το καθημερινό και Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. Μια χρονοβόρα συνταγή για ένα λαχταριστό πιάτο που σίγουρα θα σας αποζημιώσει με την υπέροχη γεύση του. Υλικά συνταγής Για τα κεφτεδάκια: ...

Καλαμαράκια με μπάμιες

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία: 30΄ Αναμονή: 1 ώρα Μαγείρεμα: περίπου 40΄ Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό καλαμαράκια 600 γρ. μπάμιες μικρές 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 3 μέτριες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα 2/3 φλιτζ. τσαγιού λάδι αλάτι και πιπέρι 1/2 φλιτζ. τσαγιού ξίδι της αρεσκείας μας Διαδικασία Για να καθαρίσουμε τα καλαμάρια, χωρίζουμε πρώτα τα...