ΚΟΥΖΙΝΑ

ΚΟΥΖΙΝΑ

Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε μπίρα, με λιαστές ντομάτες

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 4 άτομα) 1 κοτόπουλο, βάρους περίπου 1.500 γρ., κομμένο σε 8 - 10 κομμάτια (μπορούμε να πάρουμε και συσκευασμένα μέρη κοτόπουλου της...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Mαντλέν με δυόσμο

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 50 μαντλέν) 250 γρ. βούτυρο αγελάδος και λίγο ακόμη, για τις φόρμες 1/4 ματσάκι δυόσμο, τα φύλλα 250 γρ. αβγά (5 μέτρια αβγά) 250 γρ. ζάχαρη 20 γρ. μέλι 200 γρ. αλεύρι για όλες τις...

ΚΟΥΖΙΝΑ

«Σουβλίτσες» Θεσσαλονίκης

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: περίπου 30΄ Οι σουβλίτσες μοιάζουν με σουτζουκάκια, ελαφρώς πιο μακρόστενα, και ψήνονται σε ταψί με ρύζι. Οταν είναι έτοιμα,...

ΚΟΥΖΙΝΑ

20 συνταγές για αγαπημένα ζυμαρικά φούρνου

Οι συνδυασμοί, ανεξάντλητοι. Από κιμά και ψιλοκομμένο κοτόπουλο, αλλαντικά διάφορα, μέχρι ψητά λαχανικά και θαλασσινά. Το τυρί δεν λείπει σχεδόν ποτέ. Απαιτούν πάντοτε μια σάλτσα,...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Κέικ λεμονιού σιροπιαστό

Προετοιμασία: 35΄, Ψήσιμο: 45΄, Αναμονή: 1 ώρα Υλικά (για 12 μερίδες) 200 γρ. αυγά (4 αυγά) 250 γρ. ζάχαρη ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι 120 γρ. κρέμα γάλακτος με περίπου 35% λιπαρά 200 γρ. αλεύρι για όλες τις...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Μπρόκολο γκρατινέ με γαρίδες

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 750 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια  λίγο βούτυρο, για την επάλειψη του σκεύους  4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες 10 γαρίδες Νο 2, καθαρισμένες* ή...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Μάφιν με σοκολάτα και αμύγδαλα

  Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: περιπου 30΄ Υλικά (για περίπου 12 μάφιν) 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. ζάχαρη άχνη 2 αυγά 1 κάψουλα βανίλιας (βανιλίνη) 120 γρ. γάλα 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Κρέας με μελωμένες μελιτζάνες

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: περίπου 2 ώρες    Η συνταγή αυτή γίνεται, με την ίδια επιτυχία, και με κατσίκι αλλά και με μοσχάρι. Μπορούμε να επιλέξουμε το...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα ξιδιού και πουρέ σελινόριζας

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο:περίπου 2 ώρες Σε αυτήν τη συνταγή ο σεφ μάς αποκαλύπτει πολύτιμα μυστικά νοστιμιάς: ετοιμάζει μια σάλτσα από καραμέλα...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Σεμιφρέντο μπανάνα

  ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) Για τα καραμελωμένα καρύδια 30 ml νερό 100 γρ. ζάχαρη 200 γρ. καρύδια Για το σεμιφρέντο  5 αβγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια  160 γρ. ζάχαρη 200 γρ. μπανάνες, καθαρισμένες 250...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Πρασο-κιμαδοκροκέτες

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Τηγάνισμα: περίπου 40΄   Υλικά (μεζές για  6 άτομα) 2 μεγάλα πράσα, σε ροδέλες 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (από σπάλα) 2 αυγά, χτυπημένα + 1 αυγό, βρασμένο...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Μανιταρόπιτα με κοτόπουλο και φέτα

  Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο:περίπου 1 ώρα    Υλικά (για στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 26 εκ.) 1 πακέτο φύλλα κουρού 300 γρ. φιλέτο από στήθος...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Κοτόπουλο με σαράντα σκελίδες σκόρδου

  Οι σκελίδες μεστώνουν και γλυκαίνουν στον φούρνο, οπότε όταν σερβιρουμε η κρεμώδης σάρκα του σκόρδου έχει εντελώς ήπια γεύση. Στις 02/10 με την Καθημερινή «Οι κουζίνες...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Πίτσα με σύγλινο Μάνης και αυγά

  Για 1 πίτσα: Απλώνουμε στη ζύμη, 4 - 5 κουτ. σούπας σάλτσα ντομάτας και από πάνω, ομοιόμορφα, 300 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα σε λεπτές ροδέλες. Ψήνουμε στους 220° C για 13 - 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Σαρδέλες στο φούρνο με μυρωδάτη κρούστα

  Προετοιμασία: 30' / Ψήσιμο: 15'   Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες Για την κρούστα 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1½ κουτ. σούπας μουστάρδα, πικάντικη 2...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Παπουτσάκια με μανιτάρια

YΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 4 μελιτζάνες της αρεσκείας σας, μετρίου μεγέθους 100 ml έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το λάδωμα της μελιτζάνας αλάτι και πιπέρι 500 γρ. ασπρομανίταρα,...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Μοσχάρι λεμονάτο με σέλινο και καρότα

  Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό μοσχάρι, κατά προτίμηση από σπάλα, κομμένο σε μικρούς κύβους 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 3 μέτρια καρότα (κατά προτίμηση...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Τσάτνεϊ σύκου

  Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄ / Μαγείρεμα: 45΄     Υλικά: (για 1 βάζο περίπου 1/2 λίτρου) 700 γρ. σύκα της αρεσκείας μας, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Μπουτάκια κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο, σαν τηγανητά

  Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 15΄ -  30΄,Ψήσιμο: 50΄ Υλικά (για 4 - 6 άτομα) 4 μπούτια κοτόπουλου, ολόκληρα με την πέτσα τους 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες...

ΚΟΥΖΙΝΑ

Μπολονέζ με κιμά κοτόπουλου και σάλτσα γιαουρτιού

  Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 - 6 άτομα) 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας μας 500 γρ. κιμάς από κοτόπουλο (κατά προτίμηση ανάμεικτος από μπούτι και στήθος) 1 μεγάλο...