ΚΟΥΖΙΝΑ

Σουφλέ πατάτας με σπιτική μπεσαμέλ

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Υλικά για 4 άτομα Για το σουφλέ 3 φλιτζάνια γραβιέρα 4 βραστές πατάτες 5-6 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο 2 κουταλιές ελαιόλαδο   Για τη μπεσαμέλ 7 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αυγό 1 κούπα γραβιέρα αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο 4 φλυτζάνια γάλα φρέσκο 6 κουταλιές βούτυρο   Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βράζετε τις πατάτες για 25 λεπτά. Σε μια...

Navajo flatbread: Αυτές οι πεντανόστιμες τηγανίτες των Ινδιάνων γίνονται στον φούρνο με 5 υλικά

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Αυτές τις ημέρες, που είμαστε όλη ημέρα στο σπίτι, έχουμε όρεξη για να δοκιμάσουμε νέες συνταγές στην κουζίνα μας. Και μπορεί να έχουμε την δυνατότητα να προμηθευτούμε όλα τα απαραίτητα από το σούπερ μάρκετ ή τα delivery, ωστόσο, το σπιτικό φαγητό είναι πάντα νοστιμότερο. Υπάρχουν άπειρες συνταγές για να διαλέξουμε αυτή που θέλουμε να απολαύσουμε και λαχταράει η καρδιά μας. Μιας...

Μπακαλιάρος κουρκούτι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μπακαλιάρος τηγανητός με το πιο τραγανό κουρκούτι μπύρας, σχεδόν αέρινο. Αυτή τη συνταγή πρέπει να τη δοκιμάσετε όλοι!   Υλικά Συνταγής   2 φύλλα ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο (δείτε στα μυστικά) ελαιόλαδο για το τηγάνισμα λίγο αλεύρι για το πανάρισμα Για το πιο τραγανό κουρκούτι μπύρας 260 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γλ. κοφτά μπέικινκ πάουντερ 3/4 κ.γλ. αλάτι ...

Συνταγή για πίτα από σουβλάκι - Πανεύκολη και σπιτική

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Με 2-3 απλά υλικά που συνήθως έχουμε στην κουζίνα, ετοιμάζουμε μια συνταγή για πίτες για σουβλάκι. Μια πίτα μπορεί να γίνει το πιο βασικό υλικό για ένα υγιεινό τυλιχτό ή να συνοδεύει όλα τα φαγητά σας αντί για ψωμί. Θα δείτε πως γίνεται σε χρόνο μηδέν (αν εξαιρέσει κανείς το απαραίτητο διάστημα που απαιτείται για δράσει η μαγιά). Υλικά 1/2 κιλό αλεύρι κίτρινο για ψωμί 9 γρ. (1...

Κοτόπουλο με κρασάτη σάλτσα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Υλικά 1,5 κιλό κοτόπουλο 2 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι 2 κλαδάκια αρμπαρόριζα 1 κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη ή βούτυρο 1 λεμόνι ακέρωτο 4 κεφάλια σκόρδο Λίγες λεπτές φέτες μπαγκέτας ή άλλο είδος ψωμιού φρυγανισμένο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ½ φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί Διαδικασία Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις....

Τηγανητή κιμαδόπιτα και τηγανητή ζαμπονοτυρόπιτα σπέσιαλ

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: για 8 πίτες / Προετοιμασία: 1 ώρα + 30΄ αναμονή / Χρόνος: 20΄ Το best seller του εργαστηρίου Δήμητρας Γουναρίδη είναι οι τριγωνικές πίτες του. Με φύλλο ασυναγώνιστα τραγανό, γεμάτο φυσαλίδες, χρυσαφένιο και με πεντανόστιμες γεμίσεις. Οι παραλλαγές είναι πολλές, αλλά οι δημοφιλέστερες είναι δύο: η κιμαδόπιτα και η τυρόπιτα με ζαμπόν και ντομάτα. Οι...

Πικάντικο μοσχαράκι με μανταρίνι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Και όμως, το μανταρίνι προσαρμόζεται με ευκολία σε αλμυρές συνταγές, όπως σε αυτό το πλούσιο, πικάντικο μοσχαράκι προσθέτοντας φρεσκάδα και γλυκόξινη γεύση. Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1ώρα / Χρόνος: 1 ώρα + 30΄ Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε κύβους περίπου 3 εκ. 500 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ελαφρά κοπανισμένες 2...

Μοναστηριακή συνταγή για το πιο αφράτο ραβανί

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Ξεχάστε όλες τις συνταγές που έχετε για ραβανί και δοκιμάστε αυτό!Είναι τόσο εύκολο,που το φτιάχνει και ένας αρχάριος! Συνήθως φοβόμαστε μην ξεφουσκώσει στο ψήσιμο…Αυτό το ραβανί φουσκώνει,ΔΕΝ ξεφουσκώνει και γίνεται αφρός!! Μοναστηρικαό και εύκολο σιροπιαστό ραβανί! Ένα  γλυκό ταψιού με γεύση που σου σίγουρα θα σας  μένει αξέχαστη! Η συνταγή για το λαχταριστό ρεβανί...

Γιουβέτσι με μύδια και κουσκούς

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 50΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 500 γρ. μύδια ψίχα, κατεψυγμένα 350 γρ. κουσκούς χοντρό 1 κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες 200 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα 2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες 2 φύλλα δάφνης 80 ml ούζο 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι καγιέν Διαδικασία Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε ελαφρώς το...

Λιγκουίνι με φινόκιο και σαρδέλες

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 20΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 500 γρ. λιγκουίνι (1 πακέτο) 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 φιλέτα αντζούγιας, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα 1/2 φινόκιο, ψιλοκομμένο 70 ml λευκό κρασί, ξηρό 2 ίνες κρόκος Κοζάνης 1 κουτ. σούπας κουκουνάρι 8 σαρδέλες, φιλεταρισμένες και κομμένες σε φέτες χυμός από 1 λεμόνι 1/4 κουτ. γλυκού ξύσμα από λεμόνι...

Χοιρινά παϊδάκια BBQ

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εξωτικά και πανεύκολα τα χοιρινά παϊδάκια, με μια γλυκοπικάντικη σάλτσα που κολλάει και στο κρέας και στα δάχτυλά μας, γι’ αυτό και η αγγλική της ονομασία είναι sticky BBQ sauce. Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: 1 ώρα / Ψήσιμο: 25΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 12 χοιρινά παϊδάκια 50 γρ. σουσάμι, καβουρδισμένο Για τη μαρινάδα 60 ml ελαιόλαδο 120 ml σάλτσα σόγιας 80 γρ. μέλι 40 γρ....

Ποντιακές συνταγές: Χαψία γιαχνί

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Τα Χαψία για τους Πόντιους είναι τα δημοφιλέστερα ψάρια στον Πόντο. Ένα είδος γαύρου που βρίσκεται σε αφθονία στην Μαύρη Θάλασσα.   Υλικά   – 1 κιλό χαψία φρέσκα – 3 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα – 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο – Αλάτι – Ρίγανη – Πιπέρι (πάπρικα ή καγιέν, κατά προτίμηση)   Εκτέλεση   Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα χαψία. Αλατίζουμε και αφήνουμε στην...

Πανεύκολη μους σοκολάτα με αβοκάντο και μέλι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 2 - 3 ώρες  Υλικά (για 10 μερίδες) 4 μικρά ώριμα αβοκάντο, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 300 γρ. μέλι, προτιμότερο θυμαρίσιο 50 γρ. κακάο σε σκόνη 50 ml ελαιόλαδο 2 κoυτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας (σε μπουκαλάκια σε μεγάλα σούπερ μάρκετ  -  προαιρετικά) 1/5 κουτ. γλυκού αλάτι   1/4 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη Διαδικασία Ρίχνουμε όλα τα...

Αφράτοι κεφτέδες με άνηθο και πατάτα και κουνουπιδοσαλάτα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μέτριας δυσκολίας  / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα + Τηγάνισμα: περίπου 35΄     Υλικά (για 4 - 6 άτομα) 750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από σπάλα 3 μέτριες πατάτες, σε κύβους 2 - 3 εκ. 2 αυγά 4 - 5 κλωνάρια μαϊντανός +1 μικρό μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 100 γρ. κασέρι της αρεσκείας μας, τριμμένο 2 κουτ. σούπας ξίδι της αρεσκείας μας 2...

Μακαρονάδα με ολίγη πανσέτα και ρίγανη

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. ταλιατέλες 300 γρ. χοιρινή πανσέτα (όχι το αλλαντικό), σε λεπτές λωρίδες, πάχους περίπου 1 εκ. 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 300 γρ. ντοματάκια ολόκληρα κονσέρβας, πολτοποιημένα στο μούλτι 50 ml λευκό, ξηρό κρασί 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 1 κουτ. γλυκού σουμάκ (μπαχαρικό με σκούρο βυσσινί χρώμα...

Εκπληκτικό σαλάμι σοκολάτας χωρίς ζάχαρη!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Υπάρχει σαλάμι σοκολάτας χωρίς ζάχαρη που χαρίζει ευεξία και μακροζωία; Η απάντηση είναι πως ναι και μάλιστα πρόκειται για ένα υπέροχο γλυκό με βιολογικά υλικά, πολλές υπερτροφές και μεγάλη διατροφική αξία. Είναι σκέτη απόλαυση! Το σαλάμι σοκολάτας είναι ένα γλυκό που όχι μόνο θα απολαύσετε χωρίς τύψεις, αλλά επιπλέον θα σας δώσει ενέργεια και όλα τα οφέλη των υλικών super foods...

Πεντανόστιμη και light μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Όταν ακολουθείς μια διατροφή και προσέχεις τις θερμίδες που καταναλώνεις είναι λίγες οι επιλογές που έχεις για τα γεύματα σου, ή τουλάχιστον έτσι νομίζεις! Οι εναλλακτικές που έχεις είναι πολλές, γι' αυτό μην προσπαθείς να πείσεις τον εαυτό σου να μάθει να ζει με λαχανικά και ανάλατα πιάτα. Δεν θέλω να σε στεναχωρήσω αλλά ένα προφιτερόλ με ζαχαρούχο γάλα σίγουρα δεν μπορείς...

Γρήγορος χαλβάς χωρίς σιρόπι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία–παρασκευή: 30΄ Υλικά (για 1 κλασική φόρμα) 2/3 κούπας ελαιόλαδο 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό 1/2 κούπα χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος 3 κούπες νερό ζεστό 1½ κούπα ζάχαρη ½ κούπα καρύδια, ψιλοκομμένα ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι ½ κουτ. γλυκού κανέλα Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σιμιγδάλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια προς...

Μπριζόλες κρασάτες

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 30΄   Υλικά (για 4 μερίδες) 4 χοιρινές μπριζόλες σπάλας 100 ml λευκό ξηρό κρασί 2 πιπεριές κέρατο, σε λεπτές λωρίδες 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτές λωρίδες 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή 20 τοματίνια, κομμένα στη μέση 30 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις...

Κέικ με κομμάτια σοκολάτας, καρύδια και γλάσο από μερέντα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία: 35΄, Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 8-10 μερίδες)  1 κούπα σπορέλαιο + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1 κούπα ζάχαρη 4 αυγά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1/5 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ   1/2 κούπα γάλα 1 γιαούρτι στραγγιστό 2 βανίλιες 2 κουβερτούρες (250 γρ.) 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα   Γλάσο 1 συσκευασία μερέντα (250 γρ.)   100 γρ....