ΚΟΥΖΙΝΑ

Γεμιστά μπισκοτάκια μαρμελάδας!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Τραγανά μπισκότα με μαρμελάδα που θα γίνουν ο ιδανικός συνοδός των ροφημάτων σας. Υλικά μαρμελάδες της αρεσκείας σας άχνη ζάχαρη Για τη ζύμη 300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 150γρ. βούτυρο φρέσκο, μαλακωμένο 100γρ. ζάχαρη άρωμα βανίλιας 1 αβγό Διαδικασία Φτιάχνετε τη ζύμη: Χτυπάτε στον κάδο του μίξερ πρώτα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το...

Φθινοπωρινό κέικ κανέλας!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Το φθινόπωρο ένα κέικ κανέλας είναι ότι πρέπει! Υλικά συνταγής 180 γρ. βούτυρο, καλά μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου + επιπλέον για άλειμμα φόρμας 300 γρ. ζάχαρη 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 καψουλίτσες βανίλιας 230 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά ½ κ.γ. αλάτι 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 30...

Μπέργκερ με μπιφτέκι λαχανικών!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Υλικά Συνταγής 4 ψωμάκια λίγη μαργαρίνη 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες -δαχτυλίδια 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε φέτες 4 κ.σ. τριμμένο φυτικό τυρί   Για το μπιφτέκι λαχανικών 250 γρ. φακές η μαυρομάτικα φασόλια. 1 καρότο κομμένο σε φέτες 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο στα 4 4 πατάτες κομμένες στα 4 4 φέτες ψωμί τριμμένο σε ψίχουλα 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο η κόλιανδρο 1/2 κ.γ....

Ντοματίνια ψητά με βραστά και ξιδάτα χόρτα και χταπόδι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μετρίας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄ Αναμονή: 3 ώρες,Ψήσιμο: 30΄ Υλικά (για 2-3 μερίδες) 15 ντοματίνια βελανίδια ή από τσαμπί 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 μικρό πλοκάμι χταπόδι ψητό, σε μέτρια κομμάτια 500 γρ. τρυφερά φύλλα από βλίτα ή άλλα χόρτα της αρεσκείας μας 1 μάτσο γλιστρίδα (τα τρυφερά κλωνιά) 100 ml ξίδι λευκό 100 ml ελαιόλαδο + 1 κουτ. σούπας ανθός αλατιού, πιπέρι ...

Τα μυστικά της κλασικής σάλτσας κιμά

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Πόσο λιπαρός να είναι ο κιμάς; Αν στην παρασκευή µπιφτεκιών και συναφών κρεοσκευασµάτων προτείνεται -«επιβάλλεται», λένε ορισµένοι σεφ- να είναι λιπαρός ο κιµάς, για να µη στεγνώσουν τα µπιφτέκια κατά το ψήσιµό τους στη σχάρα ή στο γκριλ, στον µαγειρευτό κιµά, δεδοµένου ότι όλο το λίπος που περιέχει µένει στην κατσαρόλα, είναι προτιµότερο να επιλέγουµε κοµµάτια µετρίως...

Ντομάτα όλο το χρόνο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Πελτές ντομάτας Πλένουμε καλά 5 κιλά ντοματάκια πομοντόρια και τα κόβουμε στα δύο κατά μήκος. Τα αδειάζουμε σε σειρές σε ένα πανέρι (ή σε μεγάλες σχάρες) και αλατίζουμε κάθε σειρά με χοντρό θαλασσινό αλάτι (περίπου 2 χουφτίτσες συνολικά). Σκεπάζουμε με γάζα ή τούλι ή με ένα λεπτό πανί και αφήνουμε σε ευάερο μέρος -όχι στον ήλιο- πάνω σε ένα ταψί, γιατί θα βγουν πολλά υγρά. Θα...

Συνταγή: Νόστιμο σάντουιτς με μπριάμ!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Ανάλογα με την εποχή βάζουμε στο σάντουιτς μας και τα ανάλογα λαχανικά.   ΥΛΙΚΑ 4 Φέτες χωριάτικο ψωμί με προζύμι   2 Ντομάτες (μέτριες, σε ροδέλες)   1 Μελιτζάνα (μεγάλη, σε ροδέλες)   1 Κολοκύθι (μεγάλο, σε λεπτές φέτες)   1 Καρότο (σε φλοίδες)       Για την κρέμα τυριού:   100γρ. Φέτα   70γρ. Γάλα   60γρ. Τυρί κρέμα     ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 ...

Πικάντικα πιτάκια ανθότυρου με σουσάμι!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Αυτά τα αρωματικά τυροπιτάκια είναι ένα νοστιμότατο και πικάντικο ορεκτικό που κάτω από το τραγανό του φύλλο κρύβει μια υπέροχη γέμιση που συνδυάζει τη βελούδινη γεύση και υφή του ανθότυρου με αρώματα κύμινου και δυόσμου   Υλικά 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο 350γρ. ανθότυρο φρέσκο 1 κουτ. γλυκού κύμινο 1 αβγό 3 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο λίγο αλάτι ...

Σορμπέ πεπόνι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία: 15΄, Παρασκευή: περίπου 30΄ Υλικά (για 900 γρ.) 500 γρ. πεπόνι, καθαρισμένο (καθαρό βάρος) 150 γρ. ζάχαρη 250 γρ. νερό Διαδικασία Τεμαχίζουμε το καθαρισμένο πεπόνι σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Πολτοποιούμε καλά. Αδειάζουμε τον πολτό στην παγωτομηχανή και τον παγώνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του...

Λαχταριστό κέικ με μήλο και γιαούρτι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Πόσες φορές έχετε κάνει κέικ με σοκολάτα, μα βανίλια και με πορτοκάλι; Καιρός είναι να δοκιμάσετε το συνδυασμό γιαούρτι με μήλο! Θα σας εκπλήσσει.   Τι θα χρειαστείτε:   3 αυγά   2 ½ κουταλιές ζάχαρη   1 1.2 κουταλιές λάδι   1.2 κούπα γιαούρτι   1.4 κούπα αλεύρι για κέικ   3 ασπράδια αυγού   ¼ κούπα ζάχαρη   8 φέτες μήλου   To ψήσιμο θα σας πάρει 30-40 λεπτά και...

Πατατόπιτα από την Τήνο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μια πίτα χωρίς φύλλο που συνηθίζεται πολύ στο νησί της Παναγίας. Η δόση είναι για ένα ταψί διαστάσεων 30×40 εκ.   Υλικά (για 12 κομμάτια) 2½ κιλά πατάτες, προτιμάμε βιολογικές, με τη φλούδα, καλά πλυμένες 100 ml ελαιόλαδο+λίγο επιπλέον για το ταψί 1 κρεμμύδι μεγάλο, κομμένο σε ψιλά καρέ 4 αβγά, προτιμάμε βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα 200 γρ. κεφαλογραβιέρα πικάντικη, τριμμένη, ή άλλο...

Λεμονάτο κοτόπουλο κατσαρόλας!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Τα τρυφερά κολοκυθάκια του καλοκαιριού συναντούν το λεμονάτο κοτόπουλο κατσαρόλας σε ένα μαμαδίστικο φαγητό που παραμένει διαχρονικό και αγαπημένο! Υλικά 1 κοτόπουλο, σε μερίδες 50ml έ.π. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη ή ½ κουτ. γλυκού αποξηραμένη 400ml ζωμό κοτόπουλου σπιτικό ή ψυγείου 600γρ. κολοκυθάκια, χοντρές φέτες 2 φρέσκα...

Σοκολατένιες μπισκοτομπουκίτσες με 3 υλικά

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Σοκολατένιες μπισκοτομπουκίτσες με 3 υλικά. Ένα δροσερό, τέλειο, ιδανικό για όλες τις ώρες γλυκάκι που θα λατρέψουν οι μικροί μας φίλοι και αγαπήσουν οι μεγάλοι. Μια πανεύκολη, για αρχάριους, συνταγή για ένα γλύκισμα που θα το φτιάξετε σε χρόνο “dt” και που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με την ευκολία της παρασκευής του και την απίστευτη ανάλαφρη γεύση του. @@ads@@ Υλικά συνταγής ...

Φτιάξε αματριτσιάνα σε ένα λεπτό!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Σάλτσα γεμάτη πάθος για να αγκαλιάσει τα μακαρόνια σου. Κάτι σαν αματριτσιάνα, που θα γίνει όμως στο μπαμ. Υλικά 4 φέτες μπέικον ή πανσέτα ψιλοκομμένη 1/2 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 400γρ. ντομάτα κονκασέ 1 κουτ. γλυκού τσίλι σε σκόνη 250γρ. μακαρόνια 1 κουτ γλυκού λάδι αλάτι @@ads@@   Διαδικασία Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε άφθονο...

Γρήγορη και εύκολη πατσαβουροτυρόπιτα!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Αν σας περισσεύουν μερικά φύλλα κρούστας και δεν θέλετε να κάθεστε να τυλίγετε και να ξετυλίγετε πιτάκια και μπουρεκάκια, τότε ανοίγετε το ψυγείο, βρίσκετε λίγο τυρί, δυο αβγά και λίγο γάλα και στο λεπτό φτιάχνετε μια πίτα μούρλια. Θα την πούμε πατσαβουρόπιτα και θα φαγωθεί σε χρόνο dt. Υλικά 6 φύλλα κρούστας 200γρ. φέτα ή κατσικίσιο τυρί 5-6 φέτες γαλοπούλα καπνιστή ή λίγο...

Μοναστηριακή συνταγή: Αγιορείτικο σταφιδόψωμο!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Oι συνταγές των μοναστηριών του Αγίου Όρους, εκτός από το παραδοσιακό αγιορείτικο ψωμί, περιλαμβάνουν και διάφορους τύπους ψωμιού με ποικιλία νηστίσιμων υλικών, όπως ελιές, σταφίδες, χόρτα. Το Οrthodox Planet σας προτείνει να δοκιμάσετε ένα εξαιρετικά απλό και πεντανόστιμο σταφιδόψωμο κατάλληλο για τις μέρες της Σαρακοστής – και όχι μόνο. Υλικά: 3 ποτήρια πορτοκαλόζουμο 3 ποτήρια...

Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Το κοκκινιστό μοσχαράκι ταιριάζει πολύ με τον πουρέ πατάτας. Τους καλοκαιρινούς μήνες όμως, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με πληθωρικό πουρέ μελιτζάνας, που του πάει πολύ. Υλικά Για τον πουρέ μελιτζάνας 2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες 2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο 3 κουτ. σούπας αλεύρι 1 νεροπότηρο γάλα φρέσκο 150γρ. κασέρι τριμμένο λίγο αλάτι, πιπέρι Για το κοκκινιστό μοσχαράκι...

Η σαλάτα του τσοπάνη!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μια σαλάτα με λαχανικά και τραγανή αραβική πίτα που σερβίρουμε με ένα ωραίο, λεμονάτο ντρέσινγκ. Υλικά 3 ντομάτες μεγάλες, καλά ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια 1 πιπεριά πράσινη, σε κυβάκια 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα μαζί με τα πράσινα, τρυφερά φύλλα 1 κρεμμύδι ξερό, καθαρισμένο, κομμένο σε κυβάκια 1 αγγούρι μικρό, με τη φλούδα του καλά πλυμένη, σε κυβάκια 4-5...

Γαριδοκεφτέδες οι νηστίσιμοι – Τέλειος ουζομεζές!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Το μυστικό είναι να μη λιώσουμε τις γαρίδες και σχηματίσουμε έναν πολτό, αλλά ένα χοντροθρυμματισμένο μίγμα όπου θα νιώθουμε τις γαρίδες στο δόντι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις οικονομικότερες (φρέσκες ή κατεψυγμένες) γαρίδες της αγοράς χωρίς να χάσουμε σε άρωμα και γεύση! ΥΛΙΚΑ 600 γρ. γαρίδες μικρές, καθαρισμένες (περίπου 1 κιλό ακαθάριστες), φρέσκες ή κατεψυγμένες 2...

Τυρένια Φολεγάνδρου

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μήλος, Κίμωλος και Φολέγανδρος φημίζονται για τις τυρένιες τους, τυρόπιτες ανοιχτές σαν τάρτες με το ζυμάρι να θυμίζει αυτό της πίτσας. Πεντανόστιμες μες στην απλότητα τους, ειδικά όταν γίνονται με φρέσκα, ντόπια τυριά. Προετοιμασία: 20' / Ψήσιμο: 30' / Μετρίας Δυσκολίας Υλικά (για 15 -16 μερίδες) Για τη γέμιση 700 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα 700 γρ. ξινομυζήθρα ή κατίκι Δομοκού...