ΚΟΥΖΙΝΑ

Γρήγορη και εύκολη πατσαβουροτυρόπιτα!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Αν σας περισσεύουν μερικά φύλλα κρούστας και δεν θέλετε να κάθεστε να τυλίγετε και να ξετυλίγετε πιτάκια και μπουρεκάκια, τότε ανοίγετε το ψυγείο, βρίσκετε λίγο τυρί, δυο αβγά και λίγο γάλα και στο λεπτό φτιάχνετε μια πίτα μούρλια. Θα την πούμε πατσαβουρόπιτα και θα φαγωθεί σε χρόνο dt. Υλικά 6 φύλλα κρούστας 200γρ. φέτα ή κατσικίσιο τυρί 5-6 φέτες γαλοπούλα καπνιστή ή λίγο...

Μοναστηριακή συνταγή: Αγιορείτικο σταφιδόψωμο!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Oι συνταγές των μοναστηριών του Αγίου Όρους, εκτός από το παραδοσιακό αγιορείτικο ψωμί, περιλαμβάνουν και διάφορους τύπους ψωμιού με ποικιλία νηστίσιμων υλικών, όπως ελιές, σταφίδες, χόρτα. Το Οrthodox Planet σας προτείνει να δοκιμάσετε ένα εξαιρετικά απλό και πεντανόστιμο σταφιδόψωμο κατάλληλο για τις μέρες της Σαρακοστής – και όχι μόνο. Υλικά: 3 ποτήρια πορτοκαλόζουμο 3 ποτήρια...

Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Το κοκκινιστό μοσχαράκι ταιριάζει πολύ με τον πουρέ πατάτας. Τους καλοκαιρινούς μήνες όμως, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με πληθωρικό πουρέ μελιτζάνας, που του πάει πολύ. Υλικά Για τον πουρέ μελιτζάνας 2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες 2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο 3 κουτ. σούπας αλεύρι 1 νεροπότηρο γάλα φρέσκο 150γρ. κασέρι τριμμένο λίγο αλάτι, πιπέρι Για το κοκκινιστό μοσχαράκι...

Η σαλάτα του τσοπάνη!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μια σαλάτα με λαχανικά και τραγανή αραβική πίτα που σερβίρουμε με ένα ωραίο, λεμονάτο ντρέσινγκ. Υλικά 3 ντομάτες μεγάλες, καλά ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια 1 πιπεριά πράσινη, σε κυβάκια 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα μαζί με τα πράσινα, τρυφερά φύλλα 1 κρεμμύδι ξερό, καθαρισμένο, κομμένο σε κυβάκια 1 αγγούρι μικρό, με τη φλούδα του καλά πλυμένη, σε κυβάκια 4-5...

Γαριδοκεφτέδες οι νηστίσιμοι – Τέλειος ουζομεζές!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Το μυστικό είναι να μη λιώσουμε τις γαρίδες και σχηματίσουμε έναν πολτό, αλλά ένα χοντροθρυμματισμένο μίγμα όπου θα νιώθουμε τις γαρίδες στο δόντι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις οικονομικότερες (φρέσκες ή κατεψυγμένες) γαρίδες της αγοράς χωρίς να χάσουμε σε άρωμα και γεύση! ΥΛΙΚΑ 600 γρ. γαρίδες μικρές, καθαρισμένες (περίπου 1 κιλό ακαθάριστες), φρέσκες ή κατεψυγμένες 2...

Τυρένια Φολεγάνδρου

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μήλος, Κίμωλος και Φολέγανδρος φημίζονται για τις τυρένιες τους, τυρόπιτες ανοιχτές σαν τάρτες με το ζυμάρι να θυμίζει αυτό της πίτσας. Πεντανόστιμες μες στην απλότητα τους, ειδικά όταν γίνονται με φρέσκα, ντόπια τυριά. Προετοιμασία: 20' / Ψήσιμο: 30' / Μετρίας Δυσκολίας Υλικά (για 15 -16 μερίδες) Για τη γέμιση 700 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα 700 γρ. ξινομυζήθρα ή κατίκι Δομοκού...

Κοτόπουλο με πιπεριές και γιαούρτι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Καθημερινά φαγητά έτοιμα σε λίγα λεπτά στο πιάτο μας. Ο Γαστρονόμος Αυγούστου μαγειρεύει με εποχικά υλικά νόστιμες λιχουδιές. Θα τον βρείτε στα περίπτερα την Κυριακή 12/08 με την Καθημερινή. Προετοιμασία:15' / Μαγείρεμα: 30' / Εύκολη Υλικά (για 4 άτομα) 750-800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 3 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε φέτες 2 πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες 2 κίτρινες...

«Φλογέρες» με φέτα και μέλι!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Υλικά (για 4 άτομα) 12 φύλλα για σπρινγκ ρολς (θα τα βρούμε συσκευασμένα, στα γνωστά σούπερ μάρκετ, στο ράφι με τα κινέζικα τρόφιμα· αλλιώς, χρησιμοποιούμε 2 λεπτά φύλλα κρούστας, κομμένα το καθένα σε 6 τετράγωνα κομμάτια) 12 μπαστουνάκια σκληρής φέτας, μήκους 6 – 8 εκ. και πάχους περίπου 1½ εκ. άφθονο ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα 200 γρ. μέλι, αρωματικό @@ads@@ Διαδικασία Μαλακώνουμε...

Κανταϊφένιες φωλιές με παγωτό καϊμάκι και σάλτσα φράουλας!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Ένα δροσερό και πολύ λαχταριστό επιδόρπιο που συνδυάζει αρμονικά τις τραγανές φωλίτσες με το αφράτο παγωτό καϊμάκι, ενώ περιχύνεται με μια δροσερή δροσερή σάλτσα φράουλας. Υλικά 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι 200γρ. καρυδόψιχα ½ κιλό παγωτό καϊμάκι έτοιμο 150γρ. βούτυρο φρέσκο Για τη σάλτσα φράουλας 200γρ. φράουλες 1 σφηνάκι μπράντι 4 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού ξύσμα...

Μανιτάρια γεμιστά με μπέικον και τυρί

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Υλικά 1 πακέτο μανιτάρια 200γρ μπέικον 300γρ τριμμένο γκούντα     Εκτέλεση Κόβουμε το κοτσάνι από τα μανιτάρια και τα τοποθετούμε ανάποδα σε ένα ταψί. Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το τοποθετούμε μέσα στα μανιτάρια. Στη συνέχεια κάνουμε μπάλες το γκούντα και το τοποθετούμε μέσα στο μανιτάρι πάνω από το μπέικον.    Περιχύνουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε για 15 λεπτά...

Burritos με κοτόπουλο!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Τα μεξικάνικα “τυλιχτά”, τα burritos δηλαδή είναι ένα πρώτης τάξεως σνακ για τις βραδινές πείνες, όταν ζητάτε κάτι εύκολο και χορταστικό για να συνοδεύσετε τη μπίρα σας.   Υλικά 4 φιλέτα κοτόπουλου Νιτσιάκος από μπούτι 1 κουτ. σούπας πάπρικα ½ κουτ. σούπας κύμινο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο 1 κονσέρβα μαύρα ή κόκκινα φασόλια (400γρ.) 200γρ. ρύζι...

Ρολό κιμά τυλιγμένο σε κολοκυθάκια

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Τα γεμιστά κολοκυθάκια... αλλιώς: Ένα εξαίσιο, μυρωδάτο ρολό για το οικογενειακό τραπέζι. Συνοδεύουμε με ρύζι πιλάφι, απλό πουρέ πατάτας, ή πατάτες τηγανητές. ΥΛΙΚΑ για το ρολό 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (από σπάλα) 3 κ.σ. ρύζι Καρολίνα 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο 1 μέτριο κολοκυθάκι, τριμμένο και στυμμένο 1 αυγό (κατά προτίμηση βιολογικό) ½ φλ. φύλλα φρέσκο δυόσμο ή 2 κ.σ....

Υπέροχη τάρτα με πεπόνι!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Το απόλυτο φρούτο του καλοκαιριού γίνεται μια νόστιμη τάρτα Υλικά Για τη ζύμη της τάρτας 130γρ. βούτυρο 250γρ. αλεύρι 1 κρόκο αβγού ελάχιστο νερό Για τη γέμιση 2 πεπονάκια μικρά, στρογγυλά, όχι πολύ μαλακά 1½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 4 κουτ. σούπας πούδρα από ασπρισμένα αμύγδαλα 150γρ. αμύγδαλα φιλέ, ελαφρά καβουρδισμένα 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη 80γρ. βούτυρο 2 αβγά @@ads@@ ...

Γρήγορο σοκολατένιο μπισκοτογλυκό

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: τουλάχιστον 3 ώρες   Υλικά για 12 μερίδες 1 διπλό πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ 4 φακελάκια με σκόνη για κρέμα άνθος αραβοσίτου στιγμής με γεύση σοκολάτα 1 φακελάκι με σκόνη για κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής γάλα (όσο προβλέπεται στις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες των κρεμών) Διαδικασία Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια....

Παγωμένος κορμός με μερέντα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία: 40΄, Αναμονή: 1 ώρα Υλικά (για 8 μερίδες) 200 γρ. κρέμα γάλακτος με γύρω στο 35% λιπαρά 400 γρ. άλειμμα τύπου Μερέντα 1½ πακέτο (περίπου 340 γρ.) μπισκότα τύπου Μιράντα 2 κουτ. σούπας τρούφα άσπρη 2 κουτ. σούπας τρούφα μαύρη Χτυπαμε σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ, με το σύρμα, την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Στο μεταξύ, σπάμε τα μπισκότα σε κομματάκια. Αδειάζουμε το...

Σοκολατένιο τσίζκεϊκ χωρίς ψήσιμο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία: 45΄, Αναμονή: 2 ώρες Yλικά για 8 - 12 μερίδες 100 γρ. βούτυρο 400 γρ. μπισκότα digestive 500 γρ. κουβερτούρα 300 γρ. κρέμα γάλακτος με γύρω στο 35% λιπαρά 500 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) λάιτ Διαδικασία Λιώνουμε σε ένα μπρίκι το βούτυρο προσέχοντας να μην κάψει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Στο μεταξύ, αλέθουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή σε...

Κρέπες γεμιστές µε γαρίδες και κίτρινα τυριά!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Οι κρέπες είναι ένα πρώτης τάξεως πρώτο αλλά και κυρίως πιάτο αν το συνοδεύσετε με μια σαλάτα, ιδιαίτερα αγαπητό για τη νοστιμιά και τις πολλές επιλογές που μας δίνει. Εδώ οι κρέπες γεμίζονται με γαρίδες και τυριά και σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας.   Υλικά Για τις κρέπες 2 αβγά 100γρ. αλεύρι 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 νεροπότηρο γάλα 2 κουτ. σούπας νερό 1 κουτ. γλυκού µπέικιν...

Δροσερή τούρτα μπανάνας με σφολιάτα!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μια υπέροχη τούρτα μπανάνας, με φανταστική κρέμα και τραγανή σφολιάτα. Μια εύκολη συνταγή του Νικ. Τσελεμεντέ για να εντυπωσιάσετε τους πάντες με αυτή τη πολύ εύκολη στη παρασκευή της και απίθανη στη γεύση της τούρτα. Υλικά συνταγής 400 γρ. φύλλο σφολιάτας 2 μεγάλες μπανάνες 1 ποτηράκι του κρασιού ποτό κιρς [*] 2 κρόκοι αυγών 7-8 κ.σ. ζάχαρη 3 κ.σ. αλεύρι 1 ποτήρι του νερού γάλα...

Κλασικό γαλακτομπούρεκο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία: 1 ώρα, Ψήσιμο: 45΄, Αναμονή: τουλάχιστον 2 ώρες Υλικά (για 12-14 μερίδες) 1 πακέτο (450 γρ.) φύλλο κρούστας (10-12 φύλλα) 1 κούπα βούτυρο γάλακτος, για άλειμμα Κρέμα 4 κούπες γάλα πλήρες 1 κούπα ζάχαρη 2 κάψουλες βανίλιας φλούδα από 1/2 λεμόνι ακέρωτο 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 2 κουτ. σούπας βούτυρο γάλακτος 3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα   Σιρόπι 2 κούπες ζάχαρη 2...

3 συνταγές με παγωτό φράουλα που θα ξετρελάνουν τα παιδιά

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Καλοκαίρι είναι και τα παγωτά έχουν την τιμητική τους! Αν θέλετε να πρωτοτυπήσετε, αφήστε για λίγο στην άκρη την κλασική σοκολάτα και την αγαπημένη και μη εξαιρετέα βανίλια και δοκιμάστε 3 ξεχωριστές και άκρως δροσερές συνταγές με παγωτό φράουλα.   *Φωτογραφία: nyonya.briomotor.co Δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να τις πετύχετε, απλώς φροντίστε να συγκεντρώσετε όλα...