ΚΟΥΖΙΝΑ

Τέλεια κεφτεδάκια με πατάτες κοκκινιστά στην κατσαρόλα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 20' / Χρόνος: 50' Ο ορισμός του μαμαδίστικου φαγητού! Με την προσθήκη λίγου κρόκου Κοζάνης, τζίντζερ και μαντζουράνας μεταμορφώνεται σε ένα ιδιαίτερο πιάτο που θα κερδίσει μικρούς και μεγάλους. Υλικά 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ...

Γρανίτα σοκολάτα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Προετοιμασία: 10' Υλικά 3 φλιτζ. νερό 1 φλιτζ. ζάχαρη 1 φλιτζ. κακάο κοσκινισμένο 50 γρ. κουβερτούρα 1/2 κουτ. σούπας κονιάκ (προαιρετικά) Διαδικασία Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το κονιάκ, σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για να λιώσει η ζάχαρη, το κακάο και η κουβερτούρα. Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά, προτού...

Δροσερό σοκολατένιο μπισκοτογλυκό ψυγείου!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Ένα υπέροχο δροσερό γλυκό ψυγείου με 2 σοκολάτες και μπισκότα, που θα λατρέψουν οι μικροί μας φίλοι και θα αγαπήσουν οι μεγάλοι. Μια εύκολη συνταγή για το τέλειο επιδόρπιο ή το ιδανικό κέρασμα. Υλικά συνταγής Για τη κρέμα με μαύρη κουβερτούρα:  ½ φλ. τσαγιού νερό 250 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52% κακάο, ψιλοκομμένη 5 κ.σ. κακάο σε σκόνη 100 γρ....

Η πιο δροσιστική συνταγή για το καλοκαίρι έρχεται από την Ισπανία -Πώς φτιάχνεται το γκασπάτσο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Το καλοκαίρι θέλει δροσερά φαγητά, πολλά υγρά και απολαυστικές συνταγές που προσφέρουν απόλαυση και ενυδάτωση. Μια τέτοια είναι και η παρακάτω που έρχεται απευθείας από την Ισπανία. Λέγεται πως συνηθίζεται στις περιοχές της Ανδαλουσίας τους ζεστούς μήνες του καλοκαιριού. Πληροφορίες ωστόσο θέλουν το πιάτο να έχει τις ρίζες του στην αρχαία περίοδο. Το δροσερό πιάτο με το...

Δροσερή καρπουζάδα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Μερίδες: 500 γρ. / Προετοιμασία: 35΄ Υλικά 1 κιλό σάρκα καρπουζιού 1/2 κούπα ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού λεμόνι Διαδικασία Καθαρίζουμε τη σάρκα του καρπουζιού από τα σπόρια και τη βάζουμε στο μπλέντερ να γίνει πουρές. Σουρώνουμε τον πουρέ μέσα σε ένα κατσαρολάκι. Πιέζουμε ώστε να βγει όσο περισσότερος χυμός γίνεται. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τοποθετούμε σε μέτρια...

Κοτόπουλο στον φούρνο με ντομάτα, σκόρδο και θυμάρι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει... Οι ντομάτες στο πιάτο μας θα δροσίσουν κάθε μπουκιά. Προετοιμασία: 10΄, Χρόνος: 40΄, Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Υλικά για 4 άτομα 4 μπούτια, ολόκληρα 1/2 λεμόνι 8 σκελίδες σκόρδο, ελαφρά κοπανισμένες 4 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 1/2 κουτ. σούπας ξερό θυμάρι 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι...

Smoothies: Nόστιμες και θρεπτικές συνταγές για τα παιδιά

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Τα smoothies αποτελούν σούπερ σνακ για τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά καθώς προσφέρουν πλήθος βιταμινών και θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για την σωστή ανάπτυξη των παιδιών και είναι νόστιμα. Συγκεντρώσαμε 4 συνταγές για λαχταριστά και healthy smoothies που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα για τους μικρούς σας μπόμπιρες. Με σπόρους chia και μούρα. Τα μούρα είναι εξαιρετικά...

Μπιφτέκια κοτόπουλου με ντομάτα και ρίγανη

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄ Σοτάρισμα + Ψήσιμο: 15΄ Υλικά για 8 μπιφτέκια 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου, από στήθος 250 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 250 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε λίγο γάλα και καλά στυμμένο 2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή 1 ντοματάκι κονσέρβας, πολτοποιημένο 2 αυγά χυμός από 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή 1/4 μάτσο...

Σπαράγγια και μπράντι απογειώνουν το κοτόπουλο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄ Ψήσιμο: 35΄ Υλικά (για 4 - 6 άτομα) 1 κοτόπουλο, περίπου 1.300 γρ., κομμένο σε 8 κομμάτια 4 αγκινάρες, καθαρισμένες και κομμένες στα 4 10 σπαράγγια, καθαρισμένα και ολόκληρα 5 μέτρια καρότα, σε χονδρές ροδέλες τα φύλλα από ένα μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας σουσάμι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 60 ml μπράντι 30 γρ. μέλι...

Κόμφορτ μακαρονάδα με μοσχάρι, λαχανικά και πορτοκάλι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Mέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 4 - 6 άτομα) 500 γρ. παπαρδέλες (ή άλλα πλατιά ζυμαρικά της αρεσκείας μας, όπως ταλιατέλες,μαφαλντίνι κ.ά.) 700 γρ. μοσχαρίσια σπάλα, σε μικρά κομμάτια του 1,5 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη 4 μέτρια καρότα, σε κυβάκια περίπου 1 εκ. 200 γρ. αρακάς,...

Παραδοσιακό στιφάδο: μια κλασική συνταγή

ΚΟΥΖΙΝΑ

  To στιφάδο είναι μια χαρακτηριστική ελληνική συνταγή, που ξυπνά μνήμες από Κυριακάτικα τραπέζια, όταν μαζευόταν όλη η οικογένεια πάνω από μια κατσαρόλα από όπου αναδύονταν ορεκτικές μυρωδιές. Συνήθως συνοδεύεται από πατάτες τηγανιτές, ρύζι ή κριθαράκι. Μόλις εκτελέσετε την συνταγή μερικές φορές και εξοικειωθείτε με την παρασκευή της, μπορείτε να την δοκιμάσετε με λαγό ή...

Μελιτζάνες στο φούρνο!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μελιτζάνες στο φούρνο. Μια εύκολη απλή και γρήγορη συνταγή για ένα εύκολο και πάντα ευπρόσδεκτο πιάτο. Αν δεν νηστεύετε, απολαύστε τες με τυρί φέτα και ζεστό ψωμί. Υλικά συνταγής 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες 4 μεγάλες ντομάτες 1 κοφτή κ.σ. ντοματοπελτέ 1 μεγάλο κρεμμύδι σε κυβάκια 1 εκ. 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό 2 κ.γ. ψιλοκομμένο...

Συνταγή από το Άγιο Όρος για Νηστίσιμο Εκμέκ!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Τα γλυκά είναι μια απόλαυση, την οποία δε χρειάζεται κάποιος να στερηθεί λόγω Σαρακοστής. Πολλά, μάλιστα, από τα αγαπημένα μας εδέσματα έχουν μια νηστίσιμη εκδοχή, εξίσου νόστιμη και σε ορισμένες περιπτώσεις αρκετά πιο υγιεινή. Ένα από αυτά είναι και το νηστίσιμο εκμέκ. Επίσης δείτε το νηστίσιμο μπακλαβά με μέλι!   Το νηστίσιμο εκμέκ που σας προτείνουμε σήμερα είναι μια...

Τα μυστικά των πέστο μυρωδικών

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Ωμές σάλτσες φρέσκων μυρωδικών εξ Ιταλίας είναι τα pesto. Το όνομά τους το πήραν από τη λέξη pesto, που σημαίνει «γουδί», το σκεύος στο οποίο παρασκευάζονταν. Κι ενώ υπάρχουν ακόμη κάποιοι που επιμένουν παραδοσιακά (δηλ. χρησιμοποιούν το γουδί), ο ευκολότερος και, σύμφωνα με πολλούς σεφ, ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξουμε πέστο είναι με το μούλτι (ή άλλους πολυκόφτες). Βασιλικός...

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σοκολάτα και λεμόνι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 45' Υλικά 3 κούπες ζάχαρη 4 κούπες νερό φλούδα από 1 ακέρωτο λεμόνι ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι 2/3 κούπας σπορέλαιο 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροσπασμένα 150 γρ. κουβερτούρα Διαδικασία Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη φλούδα λεμονιού και το μισό από το ξύσμα σε ένα κατσαρολάκι και το τοποθετούμε σε...

Αγαπημένη συνταγή της γιαγιάς: Τάρτα με κρέμα βανίλια!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Αγαπάμε τις συνταγές της γιαγιάς… Σοκολατόπιτα, καρυδόπιτα, πορτοκαλόπιτα. Όλα αυτά τα γλυκά τα αγαπάμε με τον τρόπο που τα φτιάχνει η γιαγιά! Σήμερα θα σου δείξουμε μια αρκετά κλασική, αλλά πολύ νόστιμη κι ελαφριά συνταγή: Τάρτη με κρέμα βανίλια! Πολύ απλά υλικά, ζάχαρη, κανέλα, βανίλια κι είσαι έτοιμος να γευτείς ένα παραδοσιακό, γιαγιαδίστικο γλυκό που θα σου ξυπνήσει...

Σουβλάκια γαρίδας: Μια γκουρμέ πρόταση που θα εντυπωσιάσει!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Υλικά για 4 μερίδες : 800 γρ. γαρίδες 4 ντομάτες 4 κολοκυθάκια 4 πιπεριές 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο ο χυμός 2 λεμονιών πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόβετε το μαϊντανό. Kαθαρίζετε τις γαρίδες και τις βάζετε μαζί με το μαϊντανό, το λάδι, το λεμόνι και το πιπέρι σε ένα σκεύος μέσα στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Kόβετε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές...

Ασιατική κουζίνα για δύο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εξωτικό φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά και σάλτσα σόγιας Με λίγο τζίντζερ και σάλτσα σόγιας το καθημερινό κοτόπουλο μεταμορφώνεται σε μια πρωτότυπη, εξωτική συνταγή. Συνοδεύουμε με νουντλς. Κοπανάκια κοτόπουλου με άρωμα εξωτικό Θα γλείφετε και τα δάχτυλά σας με αυτή τη συνταγή. Αφήνουμε τα κοπανάκια να μαριναριστούν στο μείγμα από κρασί, σόγια, λάιμ, τζίντερ, κουρκουμά...

Δύο συνταγές για τραγανή, σπιτική λαγάνα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Καθαρά Δευτέρα χωρίς λαγάνα δε γίνεται! Το έθιμο του άζυμου ψωμιού παρέμεινε αναλλοίωτο ανά τους αιώνες και παρασκευάζεται μέχρι σήμερα, τραγανή λαχταριστή και σουσαμένια, για την πρώτη μέρα της Σαρακοστής. Ακολουθούν δυο συνταγές για λαγάνα, με φρέσκια μαγιά αλλά και μαγιά στιγμής, για όσους θέλουν να την απολαύσουν σπιτική. Λαγάνα με ξηρή μαγιά Υλικά συνταγής 3 φακελάκια...

Καλαμάρια με μουστάρδα και κοφτό μακαρονάκι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 25΄   Υλικά (για 4-6 μερίδες) 1 κιλό καλαμάρια, καθαρισμένα 200 γρ. κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδου, ολόκληρη 100 γρ. μουστάρδα απαλή 100 ml χυμός πορτοκαλιού 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο ή 1 κουτ. γλυκού ξερό 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού + για το σερβίρισμα 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος...