ΚΟΥΖΙΝΑ

Σιροπιαστό κέικ καρύδας

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 1 ώρα, Αναμονή: 2 ώρες Υλικά Κέικ 5 αυγά 1 φλιτζ. ζάχαρη 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο για τη φόρμα 150 γρ. γάλα εβαπορέ (όπως είναι, συμπυκνωμένο) 1½ φλιτζ. ινδοκάρυδο + έξτρα για πασπάλισμα 1½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο + λίγο για τη φόρμα 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ   Σιρόπι 1½ φλιτζ. ζάχαρη 2 φλιτζ. νερό 1 κάψουλα...

Μακαρόνια με καλαμάρι και πέστο βασιλικού!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μακαρόνια με καλαμάρια και πέστο βασιλικού. Ένα υπέροχο, πιάτο με εξαιρετική γεύση, που θα γίνει το αγαπημένο σας φαγητό. Μια απλή και πανεύκολη συνταγή (βασική ιδέα, προσαρμοσμένη από εδώ) για ένα νοστιμότατο πιάτο, ιδανικό για τους λάτρεις των θαλασσινών αλλά και για τους λάτρεις των συνδυασμών των γεύσεων. Η προετοιμασία του πιάτου είναι πολύ απλή, δεν θα σας πάρει πολύ...

Δίχρωμος κορμός

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία: 1 ώρα / Αναμονή: 3 ώρες Υλικά (για 8 - 12 μερίδες) Το σοκολατένιο μέρος 250 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ 100 γρ. κουβερτούρα  150 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, λευκή Το λευκό μέρος 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 150 γρ. ζάχαρη άχνη 100 γρ. ινδοκάρυδο Διαδικασία  Φτιάχνουμε πρώτα το σοκολατένιο μέρος του κορμού: Αλέθουμε τα...

Polpette al sugo (κοκκινιστά κεφτεδάκια)

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄/ Μαγείρεμα: 2 ώρες Ένα από τα κλασικά comfort φαγητά της ναπολιτάνικης κουζίνας. Επίσης χαρακτηριστική συνταγή της cucina povera, αφού εδώ το ψωμί είναι μπόλικο, αναλογικά σχεδόν το μισό από τον κιμά. Οι πολπέτες πλάθονται μεγάλες, περίπου σαν μανταρίνια, και είτε προστίθενται ωμές μέσα στη σάλτσα που βράζει είτε πρώτα τηγανίζονται στην tiella (μεγάλο...

Συνταγές:Τούρτα μερέντα έτοιμη σε 5 λεπτά

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Σας χρειάζονται μόλις 5 λεπτά για να βρεθείτε στον παράδεισο και να γευτείτε τη θεϊκή τούρτα με γεύση μερέντας! Αυτή η μαμαδίστικη τούρτα μερέντας έχει όλα τα ατού για να την φτιάξετε σήμερα κιόλας! Αν και εντυπωσιακή είναι απλή και θα την φτιάξετε χωρίς ιδιαίτερο κόπο, ενώ σίγουρα θα εισπράξετε τα εύσημα μικρών και μεγάλων. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε την...

Ζυμαρικά με κιμά και σκορδάτο γιαούρτι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 5' / Χρόνος: περίπου 40' Λίγη κανέλα στη σάλτσα του κιμά και αυτή η πινελιά με το σκορδάτο γιαούρτι και την πάπρικα απογειώνουν την κλασική μακαρονάδα. Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά (προτιμότερο μικρόσχημα) 350 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (από σπάλα ή ελιά) 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 200 γρ. ολόκληρα ντοματάκια (από κονσέρβα), πολτοποιημένα στο μπλέντερ...

Κρέμα με σταφύλια στον φούρνο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Μερίδες: 8/ Προετοιμασία: 20'/ Χρόνος: 30'-40' Μια παραλλαγή στα clafoutis των Γάλλων, με ρώγες από σταφύλι αντί για τα κεράσια που βάζουν εκείνοι. Είναι ένα νόστιμο και απλό γλυκό, μια φουρνιστή κρέμα. Καλό είναι να ψηθεί σε ρηχά πυρίμαχα σκεύη, π.χ. σε ατομικά φορμάκια για τάρτες ή σε φόρμες για κρεμ μπριλέ, έτσι ώστε κάθε κρέμα να μην ξεπερνά σε πάχος το 1,5 εκ. Ωστόσο, αν...

Λαζάνια με κιμά κοτόπουλου και ελαφριά κρούστα τυριού

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 6 / Προετοιμασία: 40' / Χρόνος: 20' - 25' Λέμε ότι η συνταγή είναι «για 6 άτομα», όμως όρκο δεν παίρνουμε... Υπάρχει σοβαρή πιθανότητα να σας ζητήσουν διπλή μερίδα!   Υλικά 1 πακέτο λαζάνια 700 γρ. κιμάς από κοτόπουλο (προτιμότερο ανάμεικτος από στήθος+μπούτι) περασμένος, χωρίς τις πέτσες, 1 φορά από τη μηχανή με το χοντρό κόσκινο 2 κουτ. σούπας...

Κόκκινες, καλοκαιρινές ντομάτες: Συνταγές, ιδέες και... μικρά μυστικά

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Με καταγωγή από την Κεντρική Αμερική, η μικρόσωμη τότε ντομάτα –ή tomatl, σε κείνους τους τόπους– ήρθε πριν από καμιά 500αριά χρόνια στην Ευρώπη… για να μείνει. Ευδοκίμησε σε τέτοιον βαθμό, που σήμερα δεν μπορεί κανείς να πιστέψει πως, αν δεν την καλλιεργούσαν οι Ναπολιτάνοι και κάποιοι τολμηροί Ισπανοί, η χωριάτική μας θα ήταν απλώς μια κρεμμυδάτη αγγουροσαλάτα και η σάλτσα...

Γλυκό ψυγείου με μερέντα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 8-10 / Προετοιμασία: 25΄ / Χρόνος: 25΄   Υλικά Για τη βάση 1½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το ταψί ½ φλιτζ. ζάχαρη ½ φλιτζ. σπορέλαιο ½ φλιτζ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κάψουλα βανιλίνη 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 150 γρ. μερέντα ή νουτέλα λίγο βούτυρο, για το ταψί Για το...

Τέλεια κεφτεδάκια με πατάτες κοκκινιστά στην κατσαρόλα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 20' / Χρόνος: 50' Ο ορισμός του μαμαδίστικου φαγητού! Με την προσθήκη λίγου κρόκου Κοζάνης, τζίντζερ και μαντζουράνας μεταμορφώνεται σε ένα ιδιαίτερο πιάτο που θα κερδίσει μικρούς και μεγάλους. Υλικά 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ...

Γρανίτα σοκολάτα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Προετοιμασία: 10' Υλικά 3 φλιτζ. νερό 1 φλιτζ. ζάχαρη 1 φλιτζ. κακάο κοσκινισμένο 50 γρ. κουβερτούρα 1/2 κουτ. σούπας κονιάκ (προαιρετικά) Διαδικασία Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το κονιάκ, σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για να λιώσει η ζάχαρη, το κακάο και η κουβερτούρα. Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά, προτού...

Δροσερό σοκολατένιο μπισκοτογλυκό ψυγείου!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Ένα υπέροχο δροσερό γλυκό ψυγείου με 2 σοκολάτες και μπισκότα, που θα λατρέψουν οι μικροί μας φίλοι και θα αγαπήσουν οι μεγάλοι. Μια εύκολη συνταγή για το τέλειο επιδόρπιο ή το ιδανικό κέρασμα. Υλικά συνταγής Για τη κρέμα με μαύρη κουβερτούρα:  ½ φλ. τσαγιού νερό 250 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52% κακάο, ψιλοκομμένη 5 κ.σ. κακάο σε σκόνη 100 γρ....

Η πιο δροσιστική συνταγή για το καλοκαίρι έρχεται από την Ισπανία -Πώς φτιάχνεται το γκασπάτσο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Το καλοκαίρι θέλει δροσερά φαγητά, πολλά υγρά και απολαυστικές συνταγές που προσφέρουν απόλαυση και ενυδάτωση. Μια τέτοια είναι και η παρακάτω που έρχεται απευθείας από την Ισπανία. Λέγεται πως συνηθίζεται στις περιοχές της Ανδαλουσίας τους ζεστούς μήνες του καλοκαιριού. Πληροφορίες ωστόσο θέλουν το πιάτο να έχει τις ρίζες του στην αρχαία περίοδο. Το δροσερό πιάτο με το...

Δροσερή καρπουζάδα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Μερίδες: 500 γρ. / Προετοιμασία: 35΄ Υλικά 1 κιλό σάρκα καρπουζιού 1/2 κούπα ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού λεμόνι Διαδικασία Καθαρίζουμε τη σάρκα του καρπουζιού από τα σπόρια και τη βάζουμε στο μπλέντερ να γίνει πουρές. Σουρώνουμε τον πουρέ μέσα σε ένα κατσαρολάκι. Πιέζουμε ώστε να βγει όσο περισσότερος χυμός γίνεται. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τοποθετούμε σε μέτρια...

Κοτόπουλο στον φούρνο με ντομάτα, σκόρδο και θυμάρι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει... Οι ντομάτες στο πιάτο μας θα δροσίσουν κάθε μπουκιά. Προετοιμασία: 10΄, Χρόνος: 40΄, Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Υλικά για 4 άτομα 4 μπούτια, ολόκληρα 1/2 λεμόνι 8 σκελίδες σκόρδο, ελαφρά κοπανισμένες 4 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 1/2 κουτ. σούπας ξερό θυμάρι 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι...

Smoothies: Nόστιμες και θρεπτικές συνταγές για τα παιδιά

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Τα smoothies αποτελούν σούπερ σνακ για τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά καθώς προσφέρουν πλήθος βιταμινών και θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για την σωστή ανάπτυξη των παιδιών και είναι νόστιμα. Συγκεντρώσαμε 4 συνταγές για λαχταριστά και healthy smoothies που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα για τους μικρούς σας μπόμπιρες. Με σπόρους chia και μούρα. Τα μούρα είναι εξαιρετικά...

Μπιφτέκια κοτόπουλου με ντομάτα και ρίγανη

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄ Σοτάρισμα + Ψήσιμο: 15΄ Υλικά για 8 μπιφτέκια 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου, από στήθος 250 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 250 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε λίγο γάλα και καλά στυμμένο 2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή 1 ντοματάκι κονσέρβας, πολτοποιημένο 2 αυγά χυμός από 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή 1/4 μάτσο...

Σπαράγγια και μπράντι απογειώνουν το κοτόπουλο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄ Ψήσιμο: 35΄ Υλικά (για 4 - 6 άτομα) 1 κοτόπουλο, περίπου 1.300 γρ., κομμένο σε 8 κομμάτια 4 αγκινάρες, καθαρισμένες και κομμένες στα 4 10 σπαράγγια, καθαρισμένα και ολόκληρα 5 μέτρια καρότα, σε χονδρές ροδέλες τα φύλλα από ένα μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας σουσάμι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 60 ml μπράντι 30 γρ. μέλι...

Κόμφορτ μακαρονάδα με μοσχάρι, λαχανικά και πορτοκάλι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Mέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 4 - 6 άτομα) 500 γρ. παπαρδέλες (ή άλλα πλατιά ζυμαρικά της αρεσκείας μας, όπως ταλιατέλες,μαφαλντίνι κ.ά.) 700 γρ. μοσχαρίσια σπάλα, σε μικρά κομμάτια του 1,5 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη 4 μέτρια καρότα, σε κυβάκια περίπου 1 εκ. 200 γρ. αρακάς,...