ΚΟΥΖΙΝΑ

Γρήγορος χαλβάς χωρίς σιρόπι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία–παρασκευή: 30΄ Υλικά (για 1 κλασική φόρμα) 2/3 κούπας ελαιόλαδο 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό 1/2 κούπα χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος 3 κούπες νερό ζεστό 1½ κούπα ζάχαρη ½ κούπα καρύδια, ψιλοκομμένα ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι ½ κουτ. γλυκού κανέλα Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σιμιγδάλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια προς...

Μπριζόλες κρασάτες

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 30΄   Υλικά (για 4 μερίδες) 4 χοιρινές μπριζόλες σπάλας 100 ml λευκό ξηρό κρασί 2 πιπεριές κέρατο, σε λεπτές λωρίδες 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτές λωρίδες 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή 20 τοματίνια, κομμένα στη μέση 30 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις...

Κέικ με κομμάτια σοκολάτας, καρύδια και γλάσο από μερέντα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία: 35΄, Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 8-10 μερίδες)  1 κούπα σπορέλαιο + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1 κούπα ζάχαρη 4 αυγά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1/5 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ   1/2 κούπα γάλα 1 γιαούρτι στραγγιστό 2 βανίλιες 2 κουβερτούρες (250 γρ.) 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα   Γλάσο 1 συσκευασία μερέντα (250 γρ.)   100 γρ....

Εύκολες συνταγές: Enchiladas με κοτόπουλο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Θέλεις να δοκιμάσεις να φτιάξεις ένα γεύμα από την κουζίνα μίας άλλης χώρας; Μάλιστα, ακούς παντού τριγύρω σου για την Μεξικάνικη κουζίνα. Εμείς, σου έχουμε μία από τις πιο εύκολες συνταγές για Enchiladas με κοτόπουλο! Θα γλείφεις και τα δάχτυλά σου! Πάμε να δούμε πώς θα τα φτιάξεις; Υλικά συνταγής 8 tortillas (τορτίγιες) καλαμποκιού, μεσαίου μεγέθους 2 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί τσένταρ ...

Αφράτο ρεβανί ινδοκάρυδο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία: 25΄, Ψήσιμο: 45΄ Υλικά (για 1 ταψί) 1/2 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος + λίγο, για το ταψί 1 κούπα ζάχαρη 3 αυγά 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από λεμόνι ακέρωτο 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο, για το ταψί 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 1 κούπα ινδοκάρυδο 1/2 κούπα γάλα Σιρόπι 1 κούπα νερό 1 κούπα ζάχαρη φλούδα...

Μηλόπιτα του φτωχού χωρίς λιπαρά

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 30΄ Υλικά (για 8–10 μερίδες) 2 αυγά 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κάψουλες βανίλιας ελάχιστο αλάτι 2 μήλα, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα 2 κουτ. σούπας κονιάκ Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αλεύρι, τις βανίλιες και ελάχιστο...

Μωσαϊκό σοκολάτας - Από τους κουραμπιέδες που περίσσεψαν

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Αν και συνήθως δεν μένει ούτε ψίχουλο, συμβαίνει συχνά να μένουν μερικά μελομακάρονα και κουραμπιέδες από τις ημέρες των γιορτών. Η πιο απλή και απολαυστική «ανακύκλωση» για κουραμπιέδες ακούει στο όνομα μωσαϊκό, όπου αντί για μπισκότα χρησιμοποιούμε κομμάτια του αγαπημένου χριστουγεννιάτικου γλυκού. Υλικά 150 γρ μαύρη σοκολάτα 100 γρ βούτυρο 2 κουταλιές μέλι 1 σφηνάκι...

Χοιρινό μπούτι με καραμέλα κρασιού και ανανά

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Υλικά 3 κιλά χοιρινό μπούτι (από μικρό ζώο), ξεκοκαλισμένο, με το δέρμα του, τυλιγμένο ρολό, δεμένο καλά 2 καρότα, κομμένα στη μέση 1 πράσο, χοντροκομμένο 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο 2 φύλλα δάφνης 1 ξυλάκι κανέλα 1 κουτ. γλυκού κόκκοι λευκού πιπεριού, χοντροσπασμένοι στο γουδί 15-20 καρφάκια γαρίφαλο 1 ανανάς ώριμος, σε φέτες αλάτι Για την καραμέλα 300 γρ. καστανή ζάχαρη...

Πρωτοχρονιάτικο μενού: Γευστικές συνταγές από τη Λέσχη Αρχιμαγείρων

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν στο σπίτι;  Από τις πιο όμορφες στιγμές  του χρόνου, με συγγενείς και φίλους, τους οποίους θέλουμε να καταπλήξουμε με υπέροχες γεύσεις!   Πέντε ΣΕΦ της Λέσχης Αρχιμαγείρων οι Βασίλης Λάλας, Παναγιώτης Κουμουτσάκης, Μιχαήλ Βασιλιάδης, Ευάγγελος Μπιλιμπάς, Αργυρώ Ζαφείρη, μας παρουσιάζουν τις συνταγές τους για να τις εντάξουμε...

Μπισκοτογλυκό με πορτοκάλι και ανανά!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Ανακαλύψαμε την ελαφριά συνταγή για μπισκοτογλυκό με πορτοκάλι αλλά και ανανά. Μια συνταγή που θα λατρέψετε! Αν όμως δεν προτιμάτε τα φρούτα και θέλετε μπισκοτογλυκό με σοκολάτα σας έχουμε την πιο ωραία συνταγή. Υλικά 1 1/2 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ (50 μπισκότα) Για τις κρέμες: Πορτοκάλι 4 1/2 κούπες χυμό πορτοκαλιού συσκευασμένο (life ή amita) 90 γρ. κορν φλάουρ. Ανανάς 4 1/2 κούπες...

Λαδοκουραμπιέδες με ούζο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 20΄-25΄ Υλικά (για 1.800 γρ. περίπου 50 κομμάτια) 2½ κούπες (500 γρ.) ελαιόλαδο 1 κούπα (120 γρ.) ζάχαρη άχνη 1/2 κούπα (100 γρ.) ούζο 8 κούπες (1 κιλό) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κάψουλες βανιλίνη 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κούπες (250 γρ.) αμύγδαλα λευκά, χοντροσπασμένα και καβουρδισμένα στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν απαλά...

Εύκολες συνταγές: Κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι και θυμάρι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μία από τις πιο εύκολες συνταγές για κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι και κριθάρι σε περιμένει να την ανακαλύψεις! Το Σαββατοκύριακο είναι μία καλή ευκαιρία για να μπεις στην κουζίνα και να δοκιμάσεις να μαγειρέψεις διάφορα πράγματα. Και γι αυτό σου έχω μία από τις πιο εύκολες συνταγές με κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι και θυμάρι. Πίστεψε με ότι θα γλείφεις τα δάχτυλά σου! Πάμε...

Κέικ του Βασιλιά

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Τα Χριστούγεννα φτάνουν και ετοιμαζόμαστε πυρετωδώς για το γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν πολλά παραδοσιακά φαγητά και γλυκά σε όλο τον κόσμο, που φτιάχνονται ειδικά γι' αυτές τις ημέρες. Ψάχνοντας για πρωτότυπες γιορτινές συνταγές, πέσαμε πάνω σε ένα γλυκό που μας έρχεται από την Πορτογαλία. Ονομάζεται Bolo Rei, που σημαίνει «Κέικ του Βασιλιά». Πρόκειται για ένα παραδοσιακό...

Μεσανατολίτικη maqlοοba, χορτοφαγική

ΚΟΥΖΙΝΑ

  H maqluba ή maqlooba είναι ένα φαγητό με βάση το ρύζι, πληθωρικό σε εμφάνιση και γεύση. Σημαίνει «αναποδογυρισμένος» και το μαγειρεύουν στην Παλαιστίνη, στο Ιράκ, στην Ιορδανία και στη Συρία, συνήθως με κοτόπουλο ή αρνάκι. Είναι στην ουσία κύριο και συνοδευτικό μαζί, μαγειρεμένο σε διαφορετικούς χρόνους και σερβιρισμένο σε εντυπωσιακές στρώσεις, στις οποίες παρεμβάλλονται και άλλα...

Cupcakes με κάστανο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 25΄ / Ψήσιμο: 25΄ / Αναμονή: 20΄   Υλικά (για 12 cupcakes) 5 αυγά 150 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 400 γρ. πουρές κάστανου (Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε έτοιμο, ελαφρώς γλυκό πουρέ – όχι μαρμελάδα–  που βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) 100 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ ...

Ρεβιθάδα με θυμάρι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄/ Αναμονή: 1 βράδυ /  Μαγείρεμα: 2 ώρες + 10΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 300 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα αποβραδίς) 2 καρότα, ολόκληρα 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 60 ml χυμός λεμονιού ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό 120 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Σε κατσαρόλα βράζουμε ε τα ρεβίθια, τα καρότα, τα 2 από τα 3 κρεμμύδια, 2...

Χριστουγεννιάτικο κέικ με 3 υλικά!

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Όχι οποιοδήποτε κέικ, όχι το κέικ σοκολάτας, αλλά το χριστουγεννιάτικο κέικ, το οποίο είναι συνήθως πλούσιο σε αποξηραμένα φρούτα. Παρακάτω παρουσιάζεται μια πανεύκολη συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ με μόλις 3 υλικά. Ναι, συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ με 3 υλικά. Στα θετικά ότι υπάρχουν και κάποιες παραλλαγές καθώς και ότι με λίγη φαντασία μπορείτε να το...

Γιουβαρλάκια λεμονάτα

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 40΄ Ιδιαίτερο πυκνό και πλούσιο το αυγολέμονο αυτής της συνταγής, εμπλουτισμένο με κορν φλάουρ.   Υλικά (για 6-8 μερίδες) 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς από σπάλα 3 αυγά, χωριστά κρόκοι από ασπράδια 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος 60 γρ. ρύζι γλασέ 80 ml ελαιόλαδο 500 γρ. πατάτες, σε...

Λαχανόρυζο κάρι

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Το ταίριασμα του παραδοσιακού λαχανόρυζου με το γάλα καρύδας και το κάρι έχει ανέλπιστα νόστιμο και αρωματικό αποτέλεσμα. Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 40΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 1/2 μέτριο λάχανο, ψιλοκομμένο 200 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη 2 κουτ. σούπας κάρι, σε σκόνη 2 μέτρια καρότα,...

Κοτόπουλο λεμονάτο με δενδρολίβανο και πατάτες στον φούρνο

ΚΟΥΖΙΝΑ

  Παρακάτω θα δεις αναλυτικά πώς μπορείς να φτιάξεις πεντανόστιμο και ζουμερό κοτόπουλο λεμονάτο με δενδρολίβανο και πατάτες στον φούρνο. Δες αναλυτικά τη συνταγή! Υλικά συνταγής   1 κοτόπουλο 1½ κιλό περίπου, κομμένο σε μερίδες 120 ml ελαιόλαδο + 2 κ.σ. επιπλέον 2 ζουμερών λεμονιών το χυμό + 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού 5 κλαράκια φρέσκο δενδρολίβανο + λίγο επιπλέον για γαρνίρισμα 3-4...